秋天吃丝瓜好处多
处暑节气后，我市的天气逐渐凉爽，慢慢步入秋季，此时，绿莹莹的丝瓜也大量上市。秋天的丝瓜，因为温差大且生长期长，要比夏季时的味道好，加上丝瓜营养丰富，秋季吃丝瓜的好处多多。
丝瓜原产于印度，营养成分很高。它含有蛋白质、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等营养成分。市中心医院医生杨道荣介绍，丝瓜有清热化痰、凉血、解毒的作用，可配伍治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、伤风、痔漏、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病疾。丝瓜性味甘凉，可清热解毒，凉血化痰，美白肌肤。
丝瓜作为餐桌上佳肴，已有不少名菜被推崇，如酱焖丝瓜、蒜蓉丝瓜等。人们通常吃丝瓜，多是轻微去皮后，切片清炒，荤素皆可，做出的丝瓜清香四溢，滑爽利口。
丝瓜汁有“美容水”之誉，用纱布蘸丝瓜水涂搽脸或肌肤，能润肌防皱；也可以将丝瓜直接绞汁，调入适量蜂蜜或甘油搽脸，也有很好的美容效果。
秋季吃丝瓜好处多，选购也有学问。在菜市场卖蔬菜的王彦峰说，挑丝瓜应选择鲜嫩、结实、外皮有光亮的，皮色为嫩绿或淡绿色、顶端果肉比较饱满的。如果皮色枯黄、瓜皮干皱，或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，这样的丝瓜就不好了。
丝瓜去皮切片后易发黑。在文化路一家饭店当厨师的张康说，要想丝瓜不发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，或者是用开水焯一下。
丝瓜虽好也有禁忌，体虚内寒、腹泻的人不宜多食。
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