@所有桂阳人 慎食野生蘑菇 预防食物中毒（附毒蘑菇鉴别指南）
近日，市疾控中心、县市场监督管理局联合县食品药品安全委员会到洋市镇开展2019年全国食品安全宣传周（桂阳）野生蘑菇食物中毒防控集中宣传活动。
活动现场，工作人员向过往村民发放野生蘑菇食物中毒宣传资料，详细讲解、宣传野生毒蘑菇的特征、危害及急救方法等。同时还以座谈会方式，对各村食品安全协管员、村卫生室医生等单位食品安全管理人员进行宣传讲解有毒野生蘑菇相关知识，并在部分山林出入口树立警示牌。
据了解，眼下正值野生蘑菇生长旺期，此次活动旨在动员和教育广大居民、村民不采、不买、不吃野生蘑菇，提高对食品安全认识，增强自我保护能力，有效防止有毒野生蘑菇中毒事件发生，切实保障群众生命安全。
你对有毒的蘑菇
了解多少呢？
↓↓↓
什么是有毒的蘑菇？
毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。我国毒蘑菇约有100多种，引起人严重中毒的有10余种，分布广泛。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素可存在于多种毒蕈中。
目前确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。
1、看生长地带。
可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
2、看颜色。
有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
3、看形状。
无毒的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌杆上有菌轮，菌托杆细长或粗长，易折断。
4、看分泌物。
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
5、闻气味。
无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
6、测试。
在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用。
7、化学鉴别。
取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
▲注意：这里所说的辨别毒蘑菇方法，只适用初步筛选，并不是所有的毒蘑菇都可以依靠上述方法辨别。
食药监局专家提醒消费者，野生蘑菇中存在多种有毒品种，毒性成分复杂。食用野生毒蘑菇中毒后，中毒者表现各异，病死率高，且没有特效疗法。预防野生毒蘑菇中毒的根本办法就是不采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇习俗的地区，消费者切勿采集未食用过或不认识的野生蘑菇。
记者：郭馨月
编辑：许文 李维坤 责编：陈勇 监审：徐凌华
转载请注明来源
相关知识
@富阳人，食用野生蘑菇的请注意这些事项！
预防野生蘑菇中毒安全提示
广东市场监管局消费提醒：谨防误食野生毒蘑菇引起食物中毒
谨防误食野生毒蘑菇中毒
【食安科普】慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒
关于野生蘑菇的风险提示
谨防误食野生毒蘑菇、断肠草引起中毒
【防护指南】紧急风险提示：夏季警惕野生蘑菇！谨防中毒！
慎防食用野生蘑菇引发的食物中毒
【食品安全知识宣传】慎食野生菌 远离毒蘑菇
网址: @所有桂阳人 慎食野生蘑菇 预防食物中毒（附毒蘑菇鉴别指南） https://m.huajiangbk.com/newsview2023699.html
| 上一篇: @贵州人，小心买到毒蘑菇！贵州省 |
下一篇: 咸宁疾控提醒：警惕野生蘑菇中毒， |
