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种植辣椒，在开花和坐果期间应该如何管理？

花匠小妙招
2025-06-05 18:16

辣椒是一种我们老百姓餐桌上常见的一种蔬菜味道辛辣、驱寒杀菌、有增强食欲等作用。农民种植辣椒也都有不错的经济效益，不过辣椒在开花和坐果阶段，田间一定要精细管理，这样才能产出优质辣椒。菜农不仅要保证辣椒的产量，做好田间管理，而且还应提早预防好病虫害，保证辣椒的质量。

　　辣椒进入花期后的管理尤其重要，这个阶段的管理，以促花、保花，促进坐果为主要目的。种植户应科学、适当的把控种植地块的温度、湿度、光照、水肥等条件，配合疏花疏果，病虫害防治的综合管理，实现辣椒高产、优质。

　　我们农民都知道辣椒是一种可以连续开花结果的作物，如果管理得当，可延长结果期，实现利益的最大化。辣椒从现蕾到花开放，一般需要半月的时间；现蕾期，种植地块应维持较高的温度和湿度，这样才能促使植株尽快开花。

　　不过在辣椒进入花期后，高温高湿的环境会会影响辣椒植株花器官的发育。因此，在花期后要开始降温管理。流芳提醒花期的降温管理应逐步进行，不能一次性降温幅度过大，不然可能会造成植株叶片失水干枯和花的正常生长发育。

　　辣椒在坐果初期应以保花保果，提高辣椒开花率及结果率为前提。中后期可用富含多种有机质的肥料来补充所需营养，这样在低温高温的条件下对辣椒膨果效果显著，不仅保果促进果实膨大，而且还能有效提高辣椒产量及品质，延长采收期，实现增产又增收。

　　流芳根据自身种植辣椒的经验，分析出辣椒在进入生长中后期阶段，因其生长量增大，田间郁闭现象比较普遍。菜农应加强整枝管理，如果这个阶段植株出现养分争夺，必然会导致植株坐果少或不坐果，应及时清除该无效枝。

辣椒多余侧枝也应及时整理，避免营养消耗过大，并去除内膛侧枝及外侧相互遮荫的侧枝，防止出现因通风透光不良而引发的植株生长缓慢及病害的流行。

　　辣椒坐果中后期的管理是一个延续结果、增加效益的关键时期。经过长时间的高温或低温生长，辣椒植株本身的部分生理机能开始逐渐衰退，这个时期种植户给予恰当管理，最终都能有效预防植株出现早衰，达到增加产量的目的。

以上均为流芳根据自身和当地种植经验辣椒所总结，仅供大家参考！欢迎关注流芳，以便相互探讨。

辣椒进入花期以后，除了照生长旺盛期的方法管理外，还要注意传粉：辣椒传粉其实非常简单，轻摇植株就可以实现；如果还不保险，有手、棉签e799bee5baa6e79fa5e98193e78988e69d8331333431356635直接涂抹花心部位就行了。辣椒在向阳、通风处，会对开花、结果非常有利。

在辣椒授粉期间棚内环境湿润，可以增加柱头的黏着性，利于花粉管的萌发，完成受精。辣椒一茬花可持续一周左右，这段时间内上午8-11点之间需保持棚内环境湿润，提高授粉率。

很多菜农怕辣椒花期浇水后旺长，落花落果严重，不敢浇水，建议菜农在早上喷洒一次清水，以保持棚内环境湿润。另外，上午8点早扒开风口，利用风摇动植株可提高植株的授粉率，避免落花落果。

扩展资料：

生长习性

辣椒生育初为发芽期，催芽播种后5-8天左右出土，15天左右出现第一片真叶，到花蕾显露为幼苗期。第一花穗到门椒坐主为开花期。

坐果后到拔秧为结果期。辣椒适宜的温度在15-34度之间。种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽。

苗期要求温度较高，白天25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要注意防寒。辣椒如果在35度时会造成落花落果。辣椒对条件水分要求严格，它既不耐旱也不耐涝。喜欢比较干爽的空气条件。

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辣椒从开花至第一个果(门椒)坐稳为开花坐果期。开花坐果期是以营养生长为主过渡到以生殖生长为主的转折期。

生产上既要防止门椒坐住时叶面积偏小造成“坠秧”，又要防止生长过旺造成植株徒长形成“疯秧”。通常在初花期采取“控”的措施促进根系生长，而门椒坐稳后又要采取“促”的措施，实现营养生长与生殖生长并重。

在辣椒结果期间，从门椒坐住到收获结束拉秧为结果期。结果期的特点是秧、果同步生长，需要采取加大肥水的管理措施，促使营养生长和生殖生长的平衡，以延长结果期。具体需要做好四方面的工作。

一方面是进行植株调整。为防止侧枝生长过快影响主枝上开花结果，同时改善田间通风透光条件，生产上常将门椒以下主茎上的叶片和侧枝全部打掉。叶片的抹除，常在门椒坐住后，选择晴天上午露水过后进行；侧枝的抹除，宜在侧芽长至3厘米以前进行。具体实施时，打杈(抹侧枝)和摘叶可同时进行。

有些辣椒品种具有无限生长习性，立秋后所结果实大多无法红熟，旺盛生长的枝条易造成群体郁闭，影响果实着色甚至烂果，而且又消耗和争夺养分，所以在生长后期应打掉株冠上枝条的顶梢。

二是进行保花保果。门椒、对椒开花坐果期间正值高温多雨时期，很容易出现落花、落果现象。为此当有30％的植株开花时，用20~30毫克/升防落素溶液涂抹花或喷花，3~5天处理1遍，喷花时注意不要把药液喷到茎叶上，天气冷凉后不再做处理。花期喷施0.2％磷酸氢钾溶液也可起到较好的保花保果和延长采收时间的作用。

三是水肥管理要跟上。正常年份应掌握不见门椒不浇水的原则，防止营养生长过旺，引起落花落果。开花结果期，适当浇水，保持地面湿润。门椒坐住后，植株进入营养生长和生殖生长同步进行的生育旺盛期，此期应加强肥水管理，增施攻果肥，每亩追施三元复合肥25公斤。

7~8月份温度高，浇水要在早晚进行，以降低地温，控制病毒病的发生和蔓延。进入雨季后，要根据天气预报掌握浇水，防止浇后遇雨。降大雨后田间出现积水时要及时排除。高温多雨季节后，及时重施缓秧肥，一般每亩追施硫酸铵30公斤，以促进缓秧，防止植株早衰，迎接第二次结果高峰。

秋季天气凉爽，日光充足，逐渐适合辣椒的生长，是辣椒第二次开花坐果高峰期，此期要加强肥水管理，促使植株发生新枝，多结果，增加后期产量。可每7~8天浇1次水，浇1~2次清水追1次速效性化肥，每次每亩追施硫酸铵10~15公斤。干椒的果实红熟期则应适当控水，秋雨较多的年份和地区，应停止浇水，并注意排涝。如遇干旱则进行隔行轻度浇水。越夏期及生长后期还可进行叶面追肥，如盛果期喷施0.2％尿素溶液和0.2％磷酸二氢钾溶液，以促进果实膨大。

四是适时采收。菜用辣椒一般食用青果，从开花至采收青果(达到食用成熟)为25~30天，果实绿色变深且有光泽，即可采收。采收要及时。采收过迟，果实老化，甚至变色，影响食用和品质；但采收过早果实的果肉太薄，色泽不光亮，影响商品性。

辣椒是陆续开花结果，所以要分次、分批采收，门椒等下层果实宜早采收，前期植株生长较弱和生长势较弱的品种也宜早采收，以免果实赘秧，影响上层坐果和上层果实的生长发育而降低总产量。干制辣椒必须在果实完全红熟又没有干缩变软时采收，也应分批次采收、成熟一批采收一批。秋霜到来或拔秧前10~15天，用40％乙烯利水剂700~800倍液喷洒全株，进行催熟，可大大提高红果率。