新鲜鸡油菌用盐水浸泡,切记温柔
浸泡十分钟左右,换水浸泡式清洗,用手轻轻撕开,一朵一根的亚子,切记不要用急水冲,很容易碎。蒜苗切段,蒜白搁一边。
锅里下油,可多一点,蒜白,姜,花椒,大蒜爆香。倒入鸡油菌和蒜苗一起翻炒,失水后调入食盐,一丢耗油,翻炒均匀就可以出锅。
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