西兰花和白花菜比，补钙能力居然差很多 | 什么值得吃
西兰花
白花菜
关键营养素对比 / 每 100 克
能 量
34 千卡
25 千卡
碳水化合物
6.64 克
4.97 克
钙
47 毫克
22 毫克
维生素 C
89.2 毫克
48.2 毫克
维生素 A
101.6 IU
0 IU
维生素 K
101.6 微克
15.5 微克
萝卜硫素
48 毫克
3.52 毫克
价格
9.9 元/500 克
9.9 元/500 克
备注：表中数据来自美国农业部食品成分数据库；价格来自某电商平台，仅供参考。
比一比
白花菜和西兰花其实都是甘蓝的变种，它们热量低，维生素、矿物质含量丰富，在日常饮食中是不错的蔬菜选择。西兰花别名青花菜，白花菜别名花椰菜、菜花。
乍看之下，西兰花和白花菜只是颜色上的差别，一个绿，一个白。
而事实是，西兰花在各方面都完胜了白花菜。
1. 西兰花属于深色蔬菜，含有白花菜没有的 β-胡萝卜素，对眼睛有益；
2. 西兰花的萝卜硫素高出白花菜 13 倍；有细胞和动物实验表明，西兰花中的萝卜硫素能抗癌，虽然细胞和动物实验并不能直接推广到人，但这的确让西兰花又优秀了一点；
3. 西兰花的钙含量是白花菜的 2 倍。另外，可以促进钙的吸收的维生素 C和维生素 K，西兰花也是白花菜的 2 倍多。划下重点，想让维生素 C 不流失，应尽量缩短烹饪时间，比如沸水焯 30 秒再凉拌或急火快炒。
最后，西兰花的价格和白花菜居然差不多！好了，咱们今天就吃西兰花吧。
今日互动
最后，还想考验下你的眼力，西兰花上面的小花球盛开了么？答案评论区见。
本期合作营养师
中国注册营养师、营养学会副秘书长 谷传玲
本期科学审核
中国农业大学营养与食品安全硕士 郑飞飞
责编 Murphy
图片来源 站酷海洛创意
相关知识
西兰花和白花菜比，补钙能力居然差很多 | 什么值得吃
白菜花和西兰花的区别
菜花的营养价值 西兰花和花菜的区别
孕妈妈吃西兰花的理由和好处
西兰花和白菜花、紫甘蓝和卷心菜、韭黄和韭菜…长得像营养大不同
西兰花和白菜花、紫甘蓝和卷心菜、韭黄和韭菜，到底哪个更营养
西兰花和白菜花、韭黄和韭菜…这些长得像的蔬菜，营养大不同
花菜和西兰花是什么季节吃
西兰花白花菜的食疗区别有哪些
西兰花和花菜有什么区别
网址: 西兰花和白花菜比，补钙能力居然差很多 | 什么值得吃 https://m.huajiangbk.com/newsview2032140.html
| 上一篇: 菜花的营养价值与菜花保健功能何在 |
下一篇: 南瓜花浑身都是宝，营养比南瓜还要 |
