“蒜苔”我是蒜仔花不是韭菜花，蒜头、蒜苗是我前世今生！
“蒜苔”我是蒜仔花不是韭菜花，蒜头、蒜苗是我前世今生！你有吃过「蒜苔」吗？很容易被误会为「韭菜花」的「蒜苔」，其实和「蒜头」、「蒜苗」都是一家人啦！在农历春节前后到清明这段时间最容易在菜市场看见蒜苔的踪影，这个时期的蒜苔也最可口喔！快来看看它究竟是「蒜」哪里？又有哪些料理方式吧！
蒜苔，也可写为蒜薹，又称作「蒜仔花」，它是我们是我们常吃的「蒜头」之花茎，它的前身是有着柔嫩茎叶的「蒜苗」（亦称为青蒜或大蒜），待蒜苗老化，开始抽苔有花梗、花苞未开前的花茎，就是「蒜苔」！虽然是同株农产品，但各可食部位的产季有所不同：
蒜头：清明到秋分。蒜苗：冬季。蒜苔：春节以后。▼ 蒜头与蒜苗是蒜苔的前世今生（好饶口）
挑选技巧蒜头：蒜瓣小而饱满，外膜有光泽的比较好。蒜苗：外叶不枯烂，鳞茎还没肥大的比较好。蒜苔：花苞密合不开花，苔株柔软易折最幼嫩好吃。
挑选蒜苔时，以无腐烂、枯萎，上部浓绿、基部嫩白、尾端不发黄的为主。处理蒜苔时可先将较粗硬的纤维剥掉、上方花苞去除，洗净切小段。
料理秘诀新鲜蒜苔快速汆烫后，加上喜欢的辛香料（辣椒）快炒就很好吃了。另外家家户户最常做的菜色应该是蒜苔炒香肠、蒜苔炒腊肠吧？蒜苔保有大蒜的浓厚蒜香，但吃进口却不会过于辛辣，搭配肉类拌炒反而增添清爽、脆甜。
但由于蒜苔较易熟透，太熟会过于软烂，建议与肉类分开料理后再一同快速拌炒，才能维持口感唷！
相关知识
“蒜苔”我是蒜仔花不是韭菜花，蒜头、蒜苗是我前世今生！
没想到！原来蒜苗、蒜苔、蒜黄都是“蒜头”的产物，这回涨知识了
蒜苔和蒜苗是同一种吗
蒜苔是蒜苗里长出来的吗
蒜苔怎么种植？
蒜苔（蒜苗）是怎么长出来的？主要产地在哪里？
蒜苔大蒜洋蔥種植
小黑板：蒜薹、韭薹， 不是蒜苔、韭苔
从蒜到苔：蒜苔种植，揭秘阳台蒜苔成长记 —【发财农业网】
蒜苔和蒜苗是什么关系？
网址: “蒜苔”我是蒜仔花不是韭菜花，蒜头、蒜苗是我前世今生！ https://m.huajiangbk.com/newsview2032321.html
| 上一篇: 绿萝快速生长的秘诀是什么？如何促 |
下一篇: 蒜苗快速生长的种养殖技术与季节性 |
