秧草花

花匠小妙招
2025-06-13 20:37

童相兵

[美食美文]

清明时节，山里的橡子花开了，到处都是，一串串，淡黄色，在风中飘垂，带来一股清香，这种花叫秧草花。

秧草花是什么？对现在的年轻一代来说，大多回答不了这个问题。但是对上了年纪的人，经历了过去春荒的那个年代，对秧草花有一种特殊的感情，因为秧草花是灾荒时的重要食物，救了那时处于灾荒中的一户又一户的家庭，是一个救命的食物。

秧草花就是橡子树的花。橡子树是一种落叶乔木，在我县的许多山上都有，也叫白栎树，其花在清明前后开放，花谢后所结的果子就叫橡子，果子在秋天采摘。

在以前，过了春节进入二月，家里的粮食也吃完了，地里的粮食如麦子等还在开花，不能收割，无以充饥。二月正是青黄不接的时候，此时开始就进入春荒了。村民为了度过这段困难时期，纷纷自寻各种食物，如家里的苞芦芯、地里的野菜等，而这些东西很快就会被人用光了。于是，大家把目光瞄向大山，大家挖的最多的是乌糯等，吃多了，难以消化，身体也出现各种不适。到后来，这些东西也慢慢地被挖光。

与那些苞芦芯、乌糯比较，秧草花吃起来比苞芦芯、乌糯好吃多了。到三月底，秧草花开花了。可以说秧草花是一种充饥的好食品，大家纷纷到前山去采，前山由于经常被人砍柴，白栎树长得慢，人多了，秧草花很快被采光了，有时候寻找了很多地方，只得空手而归，能采到一两碗秧草花，就非常不错了。为了采到更多的秧草花，村民们带着午餐到更远的梁皇山去采，因为那里有许多秧草花树。有一次，我妈在采的时候，不小心踩到了一块松动的岩石上，差点掉下山崖，说起那次采秧草花的经历，至今她还心有余悸。

采来的秧草花，要先进行挑选，剔除那些柴草之类的杂物，放在捣臼里捣糊，过筛，在锅里用清水烧开，漂洗秧草花中的涩味，沥干清水，待用。秧草花的吃法很多，但都是作为辅助食品。吃法一：做麦粻。把面粉或者苞芦粉与秧草花粉，揉在一起，切成薄块，泥在大锅边或者在羹栏上蒸熟，就可以当餐吃了。吃法二：做圆子。把面粉或者苞芦粉与秧草花粉，揉在一起，用手摘取一小团，揉成一个个小团子，可以炒着吃，也可以烫着吃。吃法三：做米饼吃。把秧草花粉裹在面粉或者苞芦粉里，做成一个个大圆饼，在锅里烙熟就可以吃了。

秧草花带有清香，有糯性，口味还算好吃，可以治疗痢泄。过了清明节，秧草花慢慢地采不到了。于是，人们将目光瞄向待熟的麦子，割来磨成麦虫充饥，春荒就这样在人们的努力中慢慢地过去了。

现在，那些上了年纪的人，每当说起以前的春荒，显得很无奈。但是，人类在困境中所爆发出来的力量，可以战胜许多难以想象的困难。人们利用秧草花，艰难地度过了一个个春荒，秧草花为稳定当时的社会，立下了汗马功劳。

现在，粮食多了，食品也丰富了，秧草花对现在的人来说，是一种原汁原味的绿色食品。