楚雄有好货丨大姚三台乡的核桃开花了，好看又好吃

• 花匠小妙招
• 2025-06-17 23:25

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你吃过核桃，见过核桃花吗？

听说楚雄州大姚县三台乡的

核桃花

好看又好吃

走着！

跟小编去赏花、吃花吧~

·核桃花·

在大姚县三台乡，漫山遍野都是核桃树，郁郁葱葱，枝叶繁茂、绿意盎然。一株株核桃树的枝条上挂满了一串串绿色的花穗，相互簇拥着，可爱又壮观，这就是核桃花：肉嘟嘟的，十几二十厘米长，三五成群，在春风中低垂着，摇曳着，像风铃，像被春天之手拉长的弹簧，可爱有加，朴实无华，一眼看上去，不像花。但仔细看，核桃花花柱上是一朵朵小花，绿色花瓣黑色花蕊，一个挨着一个，密密匝匝地排列在一起。原来，看着不像花的核桃花，其实满身花穗，美得典雅、低调。

左为雄核桃花 右为雌核桃花

4月13日一大早，大姚县三台乡三台村委会村民李必文和妻子来到山里的核桃林，他们先在地上捡拾掉落不久的新鲜核桃花，地上的捡完了，又在树上采摘了一些核桃花，因为核桃花不仅能观赏，也是当地的一道传统美食，在核桃花开的这段时间，几乎每家每户都会来核桃林里捡拾核桃花。

村民在捡拾核桃花

村民李必文：

我们一般都是在地上捡，采核桃花并不影响核桃的生长！

核桃树是雌雄同株异花的果树。原来，这一串串长在枝条上的核桃花是雄花，雄花完成授粉后，会自行脱落，而雌花是长在树枝顶端的这种小花，很不起眼。当地百姓用来做菜吃的只是雄花，采摘一点雄花对结核桃没有影响。

地上有很多脱落的核桃花，已经发黑、变干，在当地人眼中也是宝，一些村民正在捡，他们说可喂猪，据说吃核桃花长大的猪，猪肉的味道特别鲜美。

李必文和妻子杨萍捡足了核桃花，回到家中，开始做菜。杨萍先撸掉核桃花柱上的花穗，只留下花柱，洗干净，放到沸水里焯一下。

杨萍边做菜边说：“看，就像这样，现在水已经开了，颜色也变了，我们就这样把它捞起来，拿去给它过一下凉水。”

核桃花美食

捞出的核桃花，用凉水冲洗，凉透，切成段，用干辣椒、韭菜，热油炒出来，就是一盘山珍美味。

核桃花美食

这样炒出来的核桃花

有一股清香的感觉

味道绝绝子~

知

道

多

一

点

核桃花还可以

凉拌吃

用腊肉炒着吃

清脆爽口

鲜香扑鼻

……

凉拌核桃花

将核桃花放入锅中的沸水里焯烫至八九成熟，捞出用凉水冲洗至凉透，然后用清水浸泡起来，每天早晚换水一次或两次，两天后捞出沥干水，切成段，放入油辣椒、生抽、老抽、花椒油等佐料拌匀，一份极具家乡味道的凉拌核桃花便做好了。

腊肉炒核桃花

还有一种家常做法是腊肉炒核桃花，融入腊肉脂香的核桃花，看起来更加诱人，吃起来更香。

此外

核桃花晒干后存放

一年四季都可以做出各种美食

你还知道核桃花哪些吃法？

欢迎评论区告诉我们哟~

楚

雄

有

好

货

核桃是三台乡的支柱产业，全乡核桃种植面积达24.6万亩，年产值1.6亿元。三台核桃具有壳薄、仁白、低脂、味香、易储藏等特点，深受消费者喜爱。

认购一棵核桃树，核桃果子都归你！心动吗？微信搜索“彝王果源”小程序，就能“认养”一棵当地核桃树，今年这棵核桃树的果实就都是你的啦。

为助推消费扶贫、拉动乡村旅游，大姚县三台乡以“彝王果源”微信小程序在线认购及现场认购结合的方式推出古树核桃认购项目，将传统的果子销售变为了情感互动体验消费，从而让大姚三台古树核桃走出大山，形成线上与线下互动、农户与客户互通、增收与增智并重的良好氛围。

每年中秋节前后

是三台核桃青果采摘期

届时

新一轮认购通道将开启

有认购意愿的家人们

可通过“彝王果源”微信小程序

了解最新动态

小编提醒：

认购时姿势要帅，动作要快！

不然很快就会被抢光哟

来源丨综合云视网（云视网记者 陈南 殷玮前 通讯员 李敏琦 李长元）、楚雄发布、大姚发布、玉溪广播电视台

编辑丨杨芬

审核丨李彦锟 周康

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