茉莉花茶白雪峰150g
“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”，这是世人对茉莉花茶的评价。
唐朝人认为，茉莉花是淡泊名利的象征，遂将其视为“天香”，与菩提并做佛家圣物。
沿袭至宋朝，中医及香疗文化兴盛，因福州本土化中，茶和药都念做“da”，遂以香入茶，才有了茉莉花茶这一出。
2012年，福州茉莉花被正式批准为全国农产品地理标志。
今天给茶友们介绍的这款九窨茉莉白雪峰，不仅产自福州，更是福州茶王赛金奖得主，香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽。
福州，地处东南沿海，气候条件适宜，四季常青，森林覆盖率可达66.80%。
茉莉花是福州市花，福州的地理气候成就了福州茉莉花香气绵长的特点，出自福州的茉莉花，拥有独特的冰糖甜。
“山丘种茶树，沿河种茉莉。”
在茉莉花的栽培上，福州有着近2000多年的历史。
清朝时期，因慈禧太后对茉莉花茶的钟情，福州茉莉花茶就已纳为贡茶。
特级茉莉花茶的窨制，需摘入伏之后的鲜花，因光照充足，茉莉花浓度高、精油成分多，花香浓郁。是入茶的绝佳原材料。
一般采茉莉的花骨朵，温温的，软软的。这时候花的香气还很淡，到了每天晚上八九点，花才开放。开花的一瞬间，香气是白天的数倍。
此时入窨，窨制出的花茶，才会鲜灵馥郁，具有冰糖甜香。
这款茉莉白雪峰，选用福州露地栽培的茉莉花为原料，在山绿、水清、天蓝、空气更清新的花园里，鲜花成熟饱满，花香高锐自然，成茶香气更浓郁，久冲不散。
特级茉莉花茶在茶坯上的选用自然也别出心裁，精选福鼎明前采摘的烘青绿茶为茶坯，保证原料鲜灵、纯正、浓郁。标准的一芽一叶，品质俱佳，毫香突出，回甘强烈。
九道窨制工艺 花香渗入茶骨
因茉莉花属气质花，香气仅存在于开花的瞬间，窨制成茉莉花茶，是保留其原香的好方法。
窨制，也叫熏制，被列入国家级非遗技艺，是花茶制作的核心工艺。
明代徐勃曾在《茗谭》中记载“闽人多以茉莉之属，浸水瀹茶”，可见福州人窨制茉莉花工艺的精湛。
手工窨制的茉莉花茶，工序繁琐复杂，少则三窨五窨，多则七窨九窨。
每一窨次都需要同时考虑温度、湿度、茶坯、鲜花、时间等要素，窨次增加一次，风险和人工都成倍增加，只有制茶师傅的经验才是保证。
每一窨制，九道工序，一窨结束之后，二窨还需等上三天。每一次窨制过后，都需要焙干，等待下一次窨制，如此反复。
窨花的次数越多，难度和成本愈高，但香气也会愈加浓郁鲜灵，渗入茶骨。
这款茉莉白雪峰便是九窨制成，茉莉针王的窨制次数达到了9次，全部做成需要27天左右，每一道工序，都需要制茶师傅亲自把关。
将茉莉花完全窨制到茶里面，茶对花香的吸收达到充沛，香气饱满深邃。在反复窨制的这个过程中，茶性就会变得温和养人，四季皆可饮用。
《中国名茶录》里，福州茉莉花茶被列为茉莉花茶类唯一的中国历史名茶。茉莉白雪峰，也绝非徒有其表。
天然鲜花窨制，保留传统茉莉花茶本真的外观。银针干茶，披满白毫，芽头粒粒饱满。条索紧细且匀整，色泽黑褐油润。
闻其茶香，浓而不冲、淡雅适度，虽不见花，却有茉莉花清香扑鼻，鲜灵持久，光凭闻都觉得有沁人心脾之滋味。
以盖碗冲泡，注水润茶，汤色呈青绿，一同福州的山水般清新秀丽，即便是还没喝，都觉喉咙口齿间颇有那自然清新的山水味道了。
茶汤丝丝冰糖甜香，层次感清晰。
自饮之时，亦可选用玻璃杯冲泡，可采用下投法冲泡，一得茉莉清香，二来观赏，可扫整日疲惫。
虽产自南方，却算不得委婉。前几泡时，花香浓郁，茶香入水，茶香和花香争先攻占味蕾。
待三四泡后，福州茉莉花茶特有的冰糖甜全数析出，甘甜润心田；七八泡后，花香清淡，尽是清甜之味。
饮茶过后，唇齿间留有淡淡的清香，淡淡的甜味，可回味许久。
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