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莲商会：精选20余项莲荷专业知识，百度给不了的答案在这里

花匠小妙招
2025-06-20 04:51

荷花，即莲花！说起荷花，在我国几乎无人不晓！荷花是传统名花，是中国四季名花之一，即所谓春兰、夏荷、秋菊、冬梅；荷花也是中国十大名花之一。每当夏季来临，成片的荷花让路人止步，徜徉在花海中总能让人忘却酷暑。除了游客路人在朋友圈疯狂的分享，更有专业人士肩抗“大炮”在莲海蹲守，不断的寻觅瞄准的目标。这就是荷花的魅力！虽然热爱荷花的人很多很多，但真正理解和读懂荷花的却很少。通常说”一荷一世界”，当你知道了以下这些荷花基础知识，你就走进了荷花的世界。

不管你是从事荷莲相关行业，或是单纯地喜欢荷花。今天分享的这篇文章，足以丰富你对荷花的基础认识。

一、历史起源

01、荷花的尊位

荷花是印度的法定国花和越南民选国花。还是著名的宗教圣花，是圣洁的代表。更是佛教神圣净洁的象征，她同佛教关系最为密切。在泰国，几乎所有寺庙都有荷花供佛；越南、缅甸、斯里兰卡等亚洲多国也常用荷花用于宗教活动。可见其尊位之高。

02、荷花到底起源中国还是印度？

荷花最开始出现在一亿年前的早白垩世劳亚古陆中纬度地区，然后在晚白垩世向北美及欧亚大陆大范围扩散，并逐步进入南美。在距今530万年至180万年的上新世，荷花得到极大繁荣，但由于更新世（距今260万年至1万年）的冰川导致欧洲及中亚的荷花灭绝，只有北美和亚洲的居群在低纬度的避难所生存了下来，所以，尽管全世界已经发现荷花化石数十种，但现存活体种类仅有两个，即产于亚洲的亚洲莲（Nelumbo nucifera）和美洲及加勒比岛国分布的美洲莲（N. lutea）。既然荷花远远早于国家就在很多地方存在了，因此，关于荷花起源中国、印度或者东方的争议就没必要继续了。但是，现存的荷花，特别是亚洲莲，哪个居群最原始、哪个最进化这一科学问题是很值得研究回答的。

二、产业用途分类

荷花主要分成藕莲、子莲和花莲

1、藕莲：开花很少，主要用来生产莲藕，作为蔬菜和其他淀粉加工食品的原料。

2、子莲：主要用来生产食用或药用莲子，因为鲜食美味可口，因此也叫水果莲。

3、花莲：也叫观赏荷花，主要用作水生景观植物、盆花和切花观赏。

值得一提的是，子莲品种开花量大，观赏性也高，因此它实际上也是花莲一类，属于子花兼用性。有的花莲品种也结较粗的藕，尽管产量不高，但味道好，也作为蔬菜生产，如云南多地将‘宜良千瓣’作为传统藕莲蔬菜种植，该品种实际属于藕花兼用型。有的品种还适合生产藕带，泡椒藕带就是一道十分美味的开胃菜。

三、荷的生活史

01、荷花生活史

常见为温带型，一年四季生长的季节十分分明，即春天芽萌发和叶片生长，夏天开花，秋天叶和莲蓬逐渐干枯，冬季地上部分完全死亡，但地下茎仍活着保持休眠，来年春季再萌动，具体的时间在我国南北稍有差异，如南方4月可见开花，北方花期最早一般要等到6月。然而，热带型荷花，在热带地区甚至亚热带地区可常年生长开花，没有明显的休眠，如泰国的部分热带型荷花在我国海南三亚种植可全年开花。

02、荷的结构

荷花的基本形态特征同其他植物一样，同样由根、茎、叶、花、果实和种子组成，但荷花的根为须根；茎长在泥土中，分为不膨大茎（俗称莲鞭或藕带）和膨大茎（俗称藕）；叶有浮叶（浮在水面上）和立叶（立于水面之上）；荷花的雄蕊由三部分构成，除了花丝和花药外，顶端还有一段白色、黄色或紫红色的附属物，该部分结构实际上是药囊间隔结构的延伸。雌蕊群包括心皮和其着生的花托（成熟时叫莲蓬）。值得注意的是，从莲蓬上取出的“带壳莲子”不是种子，而叫果实，其最外的一层厚壳叫外果皮，内面可食用的部分才叫种子。

四、品种来源

1、早期的人们见到不同的荷花颜色，或是觉得变异的植株好看，就把它引种在自家的大缸或附近的池塘栽培观赏，有的甚至给它取一个好听的名字，这样就诞生了新品种，这种育种方法最原始，叫人工直接选育。

2、如今3000个左右荷花品种中，绝大部分来源于自然杂交（昆虫和风力传粉等）和人工杂交的培育方法所得，尽管有的品种无法知晓最原始的起源记载，如‘千瓣莲’‘大洒锦’‘中山红台’‘至尊千瓣’等。少数品种是通过物理和化学诱变的方法培育而成。

3、子莲中的有名品种‘太空36’是由江西广昌白莲研究所通过送入太空的莲子发生变异获得；花莲中有名的‘易建莲’是北京师范大学和北京莲花池公园通过离子注入法培育而成；2019年上海辰山植物园登录的花莲新品种‘辰山飞燕’来源于微山湖红莲莲子的钴60辐射处理育种。当前，利用分子育种方法培育荷花品种刚起步不久，相信通过基因编辑等现代分子育种技术将来一定会培育更加新奇的荷花品种，如大家都在期待的蓝色荷花。

五、莲的品类知识

01、并蒂莲是什么品种？

“并蒂莲”不是指荷花的一个品种，只是荷花中少见的一种现象，是指同一花柄上开出两朵花。理论上所有荷花品种都可能出现此现象，尽管概率不高，通常约为十万分之一甚至更低。但是最近几年，浙江武义县的宣莲资源中出现“并蒂莲”的概率很高，约为千分之一。通过人工不断地定向筛选，如今“并蒂莲”的出现频率提高到百分之一甚至十分之一左右，概率高的出奇。

除了“并蒂”，还有2019年我在上海辰山植物园的国际莲属资源圃中发现‘翠心向阳’品种中出现一花二雌的现象，并提出“并雌莲”概念：指一朵花中有两个雌蕊（花托，将来发育成莲蓬），也可叫“双雌莲”。“并雌莲”出现的概率比“并蒂莲”更低。除了“并蒂”、“并雌”现象，荷花中还罕见出现过“三蒂莲”，这种出现的概率最低，目前仅知道出现过一次。相比荷花，睡莲中出现一柄3花甚至及更多的倒并不稀罕。在传统的荷花品种‘千瓣莲’中，一朵花中有多个发育中心，出现“花中花”的奇观，最多有1花7芯的记录。

02、莲子的寿命和古莲

最早研究莲子寿命的是日本植物学家大贺一郎博士，他于20世纪20年代在我国辽宁南部发现了至少存活120年以上的莲子。1951年，他又在日本千叶县的一处遗迹中发现了3粒古莲子。这些莲子和以前同地发现的古木船部件被一道送到美国芝加哥大学进行了鉴定，结果表明莲子年龄至少有2000年以上，还推测出这些古木船和古莲子可能来自中国。大贺博士将其中一粒播种萌发，于次年7月18日开花，培育成如今著名的日本古代莲‘大贺莲’，当时被誉为“世界最古老的花”。后来，‘大贺莲’被日本千叶县指定为“天然纪念物”进行保护，同时成为千叶市的市花。千叶县把发掘出古莲子的那块土地改造成千叶公园，广植‘大贺莲’。如今，日本各地都不仅广泛种植‘大贺莲’，还将其赠送给世界各国，作为友好亲善交流的礼物。

03、千年古莲园

1953年，有人将辽宁新金县普兰店（今大连普兰店市）莲花泡的土层中发现的5粒古莲子送到中国科学院北京植物所古植物研究室的徐仁教授手中，经过实验室处理，播种后都萌发开花，二白、二粉红、一紫红，并成功结实。经过C-14放射性同位素测定，这些古莲子的年龄最长为1300年左右, 这引起了人们极大的兴趣。后来，古莲子在辽宁普兰店还不断被发现，被育成苗，栽培推广。再后来又发现了河南梁山古莲、河南开封古莲等。有趣的是，通过我们的分子标记分析，这些古莲的亲缘关系都很近。现今，很多地方种植有“中国古代莲”、“普兰店古莲”。辽宁大连普兰店还建立了千年古莲园、普兰店古莲研究所等机构，开展古莲的研究、保护和科普教育工作。

04、如何区别荷花、睡莲、王莲和芡实

①荷花属于莲科（Nelumbonaceae）莲属（Nelumbo），是大型挺水植物，叶有浮叶和立叶之分，花和立叶要高出水面很多，叶片边缘不开裂，果实（即带壳的莲子）在莲蓬中生长成熟。

②睡莲为睡莲科（Nymphaeaceae）睡莲属（Nymphaea）中的大型浮水植物，叶片和花往往贴在水面上（热带性荷花也常高出水面），好似躺在水面上睡觉，花似莲，故名睡莲。睡莲的叶片都有一个半径长的裂口，开花后果实下沉水中，种子在水下的果实中发育成熟。

③王莲同荷花和睡莲均显著不同，叶片更大，是世界上直径最大的叶子，形似一个大簸箕或巨大的圆盘，边缘上卷，叶柄和叶背面均有很多锐利的刺。芡实同王莲最为相近，但叶片边缘不上卷，花远小于王莲，通常只用于生产芡实种子食用，很少作为观赏植物。

六、哲理寓意

01、荷叶效应

出污泥而不染——荷叶效应荷叶的表面具有双微观结构：一方面是由细胞组成的乳瘤形成的表面微观结构，另一方面是由表面蜡质晶体形成的毛茸纳米结构。荷叶特殊的结构使其具有极强的疏水性，洒在叶面上的水会自动聚集成大小不一的水珠，水珠的滚动把落在叶面上的尘土污泥粘吸带出叶面，使叶面始终保持干净，这就是著名的“荷叶自洁效应”或“荷叶效应”。人们通常将荷叶的这种特质比作为人清廉、不“同流合污”的高贵品质。因此，荷花是精神文明和廉政建设的重要题材。

02、荷花效应

“荷花效应”讲述的是荷花生长开花的一种现象：池塘里种满了荷花，荷花第一天开一朵，第二天开两朵，第三天开四朵，第四天开八朵...以此类推，每天荷花开放的数量都是前一天的两倍，第30天的时候刚好开满整个池塘。计算下来，最近尾声的第29天是荷花刚好开满半个池塘的时间。尽管这种说法并不完全符合事实，但种在池塘或大田的荷花随着气温的增高，开花量逐步显著上升，最后必然达到一个峰值。

“荷花效应”启示人们：最接近胜利的时候才是最重要、最需要坚持的时候。很多人在第29天的时候遗憾地选择了放弃，虽然他们离成功不远，只剩“一天之遥”。这种“荷花效应”现象比喻一个人成功之前需要长期不断的努力和积累，是很有哲理和道理的。

七、如何欣赏荷花？

1、花是荷花最重要的观赏性状，因此，赏莲要先看花。花的主要观赏特征包括：

①花型：单瓣、半重瓣、重瓣、全重瓣、重台和千瓣。

②花态：蝶状、杯状、碗状、叠球状、飞舞状等。

③花色：白色、粉红色、紫红色、淡黄色、杂色、洒锦色、绿黄色、橙黄色等。

④花蕾的形态及颜色：花蕾形状的多样性也是鉴别品种的重要特征之一。

2、荷叶常分成钱叶、浮叶和立叶3类。钱叶实际上也是浮叶的一种，因小而形似铜钱而得名。立叶是由于叶柄变得硬挺，将叶片托出水面直立生长的叶子。荷叶刚露出水面到展开之前形似紧握的拳头，因此获得一个美名叫拳卷叶，“小荷才露尖尖角”指的就是拳卷叶。叶片因为表面具有特殊的疏水结构，遇水而不湿，所以才能“出污泥而不染”，这就是著名的“荷叶自洁效应”。

3、莲子既是药食同源佳品，也可作为项链、手链、微雕工艺等装饰品。

4、莲蓬具有美学价值，采摘干燥后常被作为室内装饰品。偶尔也见到奇形怪状的莲蓬，更是稀品，值得珍藏。

5、残荷，秋冬衰老干枯的残叶，连同莲蓬及其倒影，同水体一道形成一种独特的自然残荷景观，别有味道，常成为艺术家的重要绘画和摄影题材。藕也具有一定的美学价值，只是因长在泥中看不见而时常常被人们忽略。

八、赏莲最佳时间

当荷花种在大池塘、水田，或湖泊中，尽管其群体花期能长达数月（大部分地区在6月至8月间开放，南方开花稍提前，甚至最早可在4月开放），但除了少数特殊品种外，一般品种的单朵花寿命通常只有4天：第1天多数不完全张开，仅开一个圆口；第2天花通常全开，其形态往往最佳；第4天的姿态最差，即使不经风吹雨打，午后花被片（俗称花瓣）也会全部掉落（少数品种例外）。

根据荷花的开花特性，最佳的欣赏和拍照时间大体为晴天或阴天上午7点到10点之间，盛夏时大体前移一个小时，这就是为何荷花摄影发烧友们天刚蒙蒙亮就匆匆赶到荷花身边去的缘故。

田代科

中国科学院研究员

1993年获湖南师范大学生物系生物教育学士学位

1999年获中国科学院研究生院、昆明植物研究所植物学硕士学位

2008年获美国Auburn University园艺学系园艺学博士学位

先后获湖南师范大学生物教育学士、中国科学院植物学硕士、美国奥本大学园艺学博士学位。

现为中国科学院上海辰山植物科学研究中心/上海辰山植物园研究员，观赏植物资源与种质创新利用课题组组长，中国科学院和湖南农业大学博士生导师、国际荷花品种登录负责人。

主要从事植物资源的分类与评价、多样性保护、栽培生理、遗传育种、观赏植物种质创新和园艺产业促进等方面研究工作。自1993年以来先后在湖南师范大学、中国科学院昆明植物研究所、日本富山县中央植物园、上海四季生态科技发展有限公司、美国奥本大学、中科院华南植物园、中科院上海辰山植物科学研究中心/上海辰山植物园等单位工作。

目前研究类群主要包括荷花、秋海棠属等重要观赏类群。组织及参加大量野外考察，采集标本5000余号，约1.6万份；引种栽培植物4000多种（品种）；对国内外100余家植物园、花卉企业进行了访问交流。主持或参加20余项科研项目。发表植物新种10个，培育园艺植物新品种40个（27个获国际品种登录），实现我国荷花、虎耳草和秋海棠品种首次国际登录；发明芍药一年多次开花技术和荷花生长曲线关联施肥技术；创建了世界莲属资源圃（International Nelumbo Collection）、国家首批花卉种质资源库（全国荷花种质资源库）、国际荷花网（数据库）和秋海棠在线等网站；获云南省科技进步二等奖、美国奥本大学杰出留学生、梁希林业科学技术奖二等奖、美国秋海棠学会“鲁道夫·齐森亨尼奖”、中国野生植物保护协会秋海棠专业委员会“卓越成就奖”（2020）等荣誉；发表学术论文90余篇，产业科普论文30余篇；主（参）编专著5部；获专利8项；同国内外科研机构联系广泛，在国内外做学术交流报告100余次，同国际秋海棠和荷花相关研究者、生产者和企业家建立了广泛联系，并热心植物多样性保护方面的科普教育事业。现为中国野生植物保护协会秋海棠专业委员会主任，中国园艺学会水生花卉分会常务理事及水生蔬菜分会理事，中国花卉协会荷花分会理事，中国植物学会高级会员，中国园艺学会终身会员，国际园艺学会（ISHS）会员，国际睡莲水景园艺协会（IWGS）和美国秋海棠学会（ABS）终身会员，英国皇家园艺学会（RHS）会员等。

参考：上海民革公众号

编辑：黄俊闻

排版：封延琪

审核：田代科