春日之鲜 二月兰大肉包&鸡蛋干拌二月兰
春日之鲜 二月兰大肉包&鸡蛋干拌二月兰
厚德
<p class="ql-block">春日吃鲜已经成为一种时尚，蔬菜中有号称春天第一鲜的荠菜，有春韭、春菠、马兰头、春笋等。还有一种不为广大人群知晓的春鲜就是二月兰。</p><p class="ql-block">二月兰不仅可以观花，嫩尖也可以作为野菜食用。二月兰含有大量的亚油酸，这种物质可以有效地降低血液中的胆固醇。含有的胡萝卜素和维C也能对预防视力降低有一定疗效。</p> <p class="ql-block">去年秋天在小院收集的二月兰种子撒在窗外的地里，今年一场三月春雪过后，二月兰绿意葱葱连成一片。有几朵报春开放，其余含苞欲放，正是采摘的好时候，二月兰最好吃的就是带着含苞欲放的嫩芽。</p> <p class="ql-block">吃二月兰只吃上边带花骨朵的嫩尖，下边就有些苦了。图片中长葶的是为插花准备的，二月兰的花插也非常漂亮。</p> <p class="ql-block">二月兰的美丽，像一首清新脱俗的诗歌，给人以无限的美好和希望。</p><p class="ql-block">二月兰花语：“谦逊质朴，无私奉献。”</p> <p class="ql-block"> 二月兰大肉包 </p> <p class="ql-block">采摘二月兰嫩尖，用加盐清水浸泡半小时，焯水过凉攥干水分，切碎备用。</p> <p class="ql-block">四六肥瘦猪肉馅，加食用油、香油、酱油、蚝油、盐、少许糖、白胡椒粉、姜粉、葱姜末搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">加入切碎的二月兰，在临包时再拌，以免出汤不好包。</p> <p class="ql-block">颗粒麦芯粉500克、干酵母5克、泡打粉5克、猪油15克、糖10克、温水260ml活成光滑面团饧发至两倍大，搓揉排气。</p> <p class="ql-block">一半面团分成六个剂子</p> <p class="ql-block">擀成外薄里厚的圆皮</p> <p class="ql-block">尽量包入大馅</p> <p class="ql-block">放入蒸屉饧发二十分钟</p> <p class="ql-block">锅中水开蒸15分钟，焖5分钟出锅。</p> <p class="ql-block">暄腾的大包子蒸好了</p> <p class="ql-block">咬上一口，真香！</p> <p class="ql-block">掰开一个看看，不错吧！吃完包子来一碗小米粥溜溜缝，太舒服了。</p><p class="ql-block">下面介绍包子佐餐凉拌菜--鸡蛋干拌二月兰</p> <p class="ql-block"> 鸡蛋干拌二月兰 </p> <p class="ql-block">二月兰焯水过凉攥干水分切成小段</p> <p class="ql-block">加欧芹大蒜盐、糯米香醋、橄榄油、蜂蜜芥末酱、蒜蓉。</p> <p class="ql-block">鸡蛋干比一般的五香豆干要好吃</p> <p class="ql-block">鸡蛋干切成细丝，放在菜上面。</p> <p class="ql-block">翻拌均匀盛出</p> <p class="ql-block">口味清香爽口微苦的鸡蛋干拌二月兰上桌了</p> <p class="ql-block">二月兰花插</p> <p class="ql-block">二月兰，又称为“诸葛菜”，相传在诸葛亮七擒孟获进军途中，军队染瘟疫且缺军粮，发现路边的二月兰可以食用充饥，便大量采集补充军粮，后人称之为诸葛菜。</p> <p class="ql-block">友情提示 ：请不要采摘观赏区及路边的二月兰，一来会破坏环境，二是春天树木打药吃了不安全。现在菜市场也有卖二月兰的，都是田间地头采摘无公害的。自己种的二月兰生长速度很快，如果您家有院子有空地建议种一点二月兰，种一年，年年长，而且不长杂草。</p> <p class="ql-block">图文编辑/厚德</p><p class="ql-block">美食制作/厚德</p><p class="ql-block">图片拍摄于自家小院及厨房</p> 相关知识
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