樱桃采收储藏技术的要点：
采收
- 采收时间：根据樱桃的品种和成熟度来确定采收时间。一般当果实呈现出该品种特有的色泽、果柄鲜绿、果实饱满且质地稍硬时为适宜采收期。早熟品种如红灯，通常在5月下旬至6月上旬采收；晚熟品种如美早，可能在6月中旬至下旬采收。
- 采收方法：用手握住果柄，轻轻扭转，使果实与果枝分离，尽量保留果柄，避免损伤果实和果枝。对于一些树冠较高处的果实，可使用采果器，以保证采收效率和安全性。
储藏
- 预冷处理：采后的樱桃应尽快进行预冷，可采用风冷或水冷的方式，在短时间内将果实温度降至0 - 1℃，以降低果实的呼吸作用和新陈代谢，延缓衰老。
- 包装：选用透气性好的包装材料，如带有透气孔的塑料盒或纸箱，在包装内垫上柔软的缓冲材料，如泡沫塑料或碎纸屑，防止果实相互挤压和碰撞。也可采用气调包装，调节包装内的气体成分，降低氧气含量，增加二氧化碳含量，抑制果实的呼吸作用。
- 储藏条件：樱桃适宜的储藏温度为0 - 1℃，相对湿度为90% - 95%。在这样的条件下，普通樱桃品种一般可储藏1 - 2周。若采用气调储藏，可延长至3 - 4周。
- 定期检查：储藏期间要定期检查樱桃的品质，及时挑出腐烂、变质的果实，防止病害传播。同时，注意观察储藏环境的温度和湿度变化，确保其处于适宜的范围。
