科普丨网购食用野生菌注意事项

• 花匠小妙招
• 2025-06-20 20:46

关注商家售卖资质。网上卖菌子的店铺琳琅满目，有松茸、青头菌、牛肝菌、鸡油菌和见手青等常见野生菌，就连昂贵的干巴菌和虎掌菌也能网购到。在购买时，消费者要重点关注商家的售卖资质，选择有丰富销售经验、对野生菌分类清晰的商家，要认真了解商家的销售情况和售后服务。对于省外买家，应充分咨询商家后，才购买可食用的野生菌并严格按照烹饪要求进行制作。

关注网购物流保鲜技术。食用野生菌对保存环境要求苛刻。若是放在常温下，较高的温度和湿度都会使得菌子微生物滋生，容易发生变质。因此，保鲜冷藏条件要到位。网购时尽量挑选快递包裹中有冰块、吸水纸、保温箱等保鲜设施的网店，确保野生菌新鲜。

关注收货后的新鲜度。优质的野生菌肥美而新鲜，菌杆较硬朗，帽子微微张开，但是菌伞没有打开。菌子若变质，肉眼就能看出来，菌的光泽大减，杆子软塌塌的，就是受潮的表现。不同菌子有不同的特点，要根据自己的需求选择适合的品种。如果不确定如何辨别真伪，建议找专业人士进行鉴定。另外，收货后也要注意储存方式和环境，避免因保存不当而引起食物中毒。

来 源丨“云南市场监管”微信公众号

编 辑丨曹琦涵

监 审丨郑璐

原标题：《科普丨网购食用野生菌注意事项》

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