葫芦巴保健姜茶的加工方法
摘要： 本发明公开了一种葫芦巴保健姜茶的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：所述的葫芦巴保健姜茶，采用自然纯正的葫芦巴嫩叶和葫芦巴花，辅以姜汁及多种中草药浸提液调制而成，经揉捻、高炉蒸汽、提香、超微粉碎、浸提、萃取、浓缩、均质、脱气等多道工序，制得的成品营养丰富，口感清润，原滋原味，减少了营养成分的流失，还具有温肾助阳，散寒止痛之疗效，有助于提高人体免疫力和调节人体亚健康，是一种补肾壮阳、祛痰除湿的养生饮品。
主分类号：
A23F3/34(2006.01)(茶；茶代用品；其配制品)
权利要求：
1.一种葫芦巴保健姜茶的加工方法，其特征在于,采用以下步骤： （1）原料预处理：将新采摘下来的葫芦巴嫩叶和葫芦巴花，用清水清洗干净，去除杂质，沥干水分； （2）揉捻、高炉蒸汽：清洗后的葫芦巴嫩叶和葫芦巴花采用人工反复揉搓，再进行高炉蒸汽，温度为100-110℃，时间为60-80分钟，去除青气味，然后拿出摊开冷却； （3）提香：将葫芦巴叶和葫芦巴花放入碳烤机中提香去杂，时间为20-25分钟； （4）超微粉碎：将原料放入超微粉碎机，温度为45-55℃，相对湿度保持在50-55%，粉碎细度为320-360目，得葫芦巴超微粉； （5）姜汁配制：将子姜切细捣烂成泥，加入少许红糖和冰糖，入锅加水，文火熬制，待姜汁达到黏稠状态时，停火，过滤； （6）浸提：将紫苏叶、金银花、桔梗、白桑皮、芦根洗净后晾干，沸水浸提1-2小时，得浸提液； （7）调制：将葫芦巴超微粉、姜汁、浸提液按2:1:2的比例混合调制，加入些许蔗糖、甘草浸膏，搅拌均匀，双联过滤，得混合液； （8）萃取、浓缩：采用微波萃取，萃取功率450-600W，萃取2次，每次8-15分钟，合并萃取液，再进行真空浓缩，真空度为85-92kPa、温度为35-40℃，得浓缩液； （9）均质、脱气：将浓缩液放入超声波均质机中，在频率为25-30kHz、压力为1.8-2.3MPa的条件下均质，再进行真空常温脱气； （10）无菌包装：将成品微波杀菌20分钟后，用玻璃瓶进行无菌包装，即为成品。
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