安徽黄山徽州区：紫藤如瀑春光好 花入佳肴齿颊香
四月，正是紫藤花盛开的季节，串串紫穗如瀑布般垂落，淡雅清香弥漫四周，除了赏花拍照，紫藤花还是一种可食用的花卉。紫藤花自古就被当作春季时令食材，有“素八珍”的美称。在我国很多地方，不少村民会将它制作成各种特色美食，不仅好看，还好吃。
紫藤花盛开
近期，在安徽黄山徽州区唐模村的一处生态茶园里，数十棵紫藤花如约而开，紫色的花朵一串串坠在枝头，宛如紫色的流瀑，如梦似幻。当地村民说，每到春季花开之时，他们就会就地取材，以花为馅，加工成紫藤花玉米粿。村民毕芬介绍，“这个花的花期很短，我们必须趁天气好采摘，选取带一点花苞的紫藤花，做出来的玉米粿特别好吃。”
村民采摘紫藤花
新鲜紫藤花经过挑选，洗净焯水，挤干水分切碎，和猪油渣一同搅拌成馅，包入玉米粉中，再放入菜籽油，经过拍打揉搓后定型，中小火慢煎至两面金黄。不一会儿，一个个两面金黄、皮薄馅足的春日限定美食就可以出锅了。“紫藤花饼外皮酥脆，内里软糯，吃一口满满都是花香。品尝一下春天的美食，看看春天美丽的风景，真的特别惬意。”游客戴涵说。
紫藤花饼
紫藤花吃法多样，新鲜采摘的花朵，洗净后，既可直接混入鸡蛋摊成蛋饼，也可以搭配食材爆炒，吃起来花香四溢，口感鲜嫩。“新鲜的紫藤花除了拿来做饼，还可以拿来炒鸡蛋，如果吃不完可以把它晒干，保存的时间更长，我们把干花用开水一烫可以拿来炒肉。”毕芬笑着说道。（文/图 江大俊 方舟 陈昀）
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