石斛花美，味更美，这些功效及吃法或许你并不知道……
铁皮石斛被誉为“千年仙草”，历来因其罕见稀有、功效卓越而被奉为中医圣药。铁皮石斛的鲜花则更为珍贵，平均每100克铁皮石斛，才能产出1克鲜花，古籍中对铁皮石斛花茶的记述，也仅在皇室贵族史中才偶然可见。
铁皮石斛最珍贵的部分
铁皮石斛花一般呈黄绿色，5、6月份是开花期，但花期很短，采收期把握也较难，采收的及时与否直接关系到花的有效成分和实际功效。另外产量很低，大约100克铁皮石斛能采收1克铁皮石斛花，加之它具有别于铁皮石斛的特殊功效，因此也极其珍贵，价格也较高。
铁皮石斛花的功效特点
据《清廷记-孝庄圣文皇后》记载：顺治登基，孝庄太后时至31岁，日夜操劳国事，皇帝年幼，内忧外患，心力交瘁，御医汉人王徵启观面发黄，暗生哑斑，故上山采集奇花仙草治疗，此物吸天地之灵气，聚万物之精华，采霸野之瑰露，汇日月之灵光，称其为：返老还童的奇花仙草。
铁皮石斛花延续了铁皮石斛本身的特点，“清胃除虚热，生津、巳劳损，以之代茶，开胃健脾，定惊疗风，能镇涎痰，解暑，甘芳降气，为滋阴补益珍品”。从现代观点来看，铁皮石斛花中还含有多种挥发油，具有挥发性，可以清新解郁。
铁皮石斛花的食用方法
石斛花旗参炖乌鸡
【功效】
石斛花有着滋阴清热，护肝明目的功效。花旗参，能清热解毒。两者加在一起有着滋阴润肺，清热生津，解酒护肝，健脾胃的作用。
【材料】
乌鸡半只、石斛花3克、花旗参片7克、蜜枣2个、姜2片、 水约1200ml，盐适量。
【做法】
1、将乌鸡内脏去除，切块，洗净后放入炖盅里。
2、再放入石斛花、花旗参、蜜枣和姜片，一次性加入1200ml清水，高压锅放入适量的水，隔水放入炖盅。
3、加上盖子隔水炖30分钟，排气打开盖子后调入适量的盐即可。
石斛花旗参汤
【功效】
石斛性属清润，清中有补，补中有清，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。
【材料】
石斛花、花旗参各5-10克、杞子、菊花、 菟丝子、 沙苑子、 女贞子、 决明子车前子各30克,丹参30-40克。
【用法】
所用食材一起研磨成细末，每日二次，每次3-5克，开水冲服。连续服用三个月以上更佳。
石斛花胶炖瘦肉
【功效】
石斛早在《神农本草经》里就被列为上品，其性微寒的味甘，能滋阴清热、益胃生津。以石斛花配伍养阴固肾的花胶炖猪瘦肉，汤味清润，适合于胃阴虚的人饮用。
【材料】
石斛花5-10克、花胶20克、猪瘦肉300克、生姜3片。
【做法】
1、石斛花用清水洗净稍浸泡；
2、花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；
3、猪瘦肉洗净切块，与生姜一起放进炖盅内，加入适量冷开水，炖1.5-2小时，调入适量食盐调味即可食用。
石斛花炖豆腐
【功效】
降三高、理气安神的养生作用。配以豆腐炖制，正可突出石斛花的浓香，起到降血脂、血压的效果，尤宜中老年人之用。
【材料】
石斛花8克、豆腐1块、猪瘦肉50克、生姜两片。
【做法】
石斛花稍浸泡；猪瘦肉剁碎为末，一起下炖盅，加冷开水250毫升(约1碗量)，加盖炖两个半小时便可，进食时方下盐。
铁皮石斛花炒鸡蛋
【材料】
鸡蛋4个、石斛花、油、盐适量。
【做法】
1、洗干净石斛花，将鸡蛋均匀打散。
2、将铁皮石斛花倒入打好的蛋液中，均匀搅拌。
3、锅烧热，倒入适量油。
4、待油热后倒入蛋液，翻炒大约一分钟后，立即出锅即可食用。
铁皮石斛鲜花饼
【材料】
面粉、铁皮石斛花、盐、适量油。
【做法】
1、将铁皮石斛花洗净，面粉调成糊状，无需太稠。
2、在面粉糊中加入铁皮石斛花和适量盐。
3、平底锅中加入油烧热后倒入面糊，摊平。
4、小火慢煎，直到两面金黄即可食用。
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