臻印水仙
臻印水仙 | 水仙茶鉴别小技巧
1、外观鉴别
形状：
水仙茶成品茶条索肥壮紧结。比如武夷水仙，外形条索一般比较长而壮实，像一根紧扭的绳索。如果是漳平水仙，它是方块紧压茶，形状规则，呈小方块状，大小均匀，边缘较为整齐。
叶表带扭曲，且叶片色泽乌绿润。好的水仙茶不会出现色泽花杂、条索松散的情况。
色泽：
优质水仙茶色泽油润，有宝光。经过烘焙后的水仙茶，颜色会偏深，如深褐色或墨绿色等。如果色泽暗沉无光，或者颜色过于鲜艳不自然，可能质量欠佳。
2、香气鉴别
干茶香：
把水仙茶放在鼻端轻嗅，优质水仙茶有淡淡的花香和烘焙香，香气清幽、持久。如果干茶带有焦味、霉味或者其他异味，那么茶叶品质可能有问题。
冲泡后香气：
水仙茶冲泡后香气浓郁。武夷水仙有兰花香、桂花香等自然花香，并且伴随着悠长的炭火香。漳平水仙花香清高细长，有类似水仙花朵的芬芳，还有淡淡的奶香。
香气在冲泡过程中持久不散。如果几泡之后香气就变得很淡或者消失，品质可能不佳。
3、汤色鉴别
水仙茶的汤色一般呈金黄或橙黄明亮。优质水仙茶冲泡后的汤色清澈，没有浑浊和杂质。如果汤色发红或者发暗，可能是茶叶在制作过程中发酵过度或者保存不当。
4、滋味鉴别
口感：
水仙茶滋味醇厚回甘。入口后，茶水在口腔中有厚实的感觉，能感受到茶叶的内质丰富。例如武夷水仙，口感醇厚滑爽，就像喝了一口浓稠的米汤。
漳平水仙滋味醇爽细润，舌尖轻触茶汤，能感觉到茶汤的细腻质感。
回甘：
优质水仙茶回甘明显。咽下茶汤后，口腔内会慢慢产生甘甜的感觉，这种甘甜持久，令人回味。如果茶汤滋味淡薄，没有回甘或者有苦涩味难以化开，品质可能较差。
5、叶底鉴别
水仙茶冲泡后的叶底软亮，叶边缘有明显的红边。这是因为水仙茶在制作过程中有摇青等工序，使得叶片边缘发生氧化，形成红边。如果叶底颜色发暗、没有弹性，或者红边不明显，可能说明茶叶在加工过程中存在缺陷。
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