车厘子飘洋过海一个月到中国，为什么还那么光鲜亮丽？
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1.2024~2025车厘子新产季以来，南沙口岸单次进口量最大的一批智利车厘子缓缓靠泊广州南沙港，将运向全国。
2.车厘子的保鲜秘诀包括采摘时选择果实七成熟、经过“冷水澡”和喷食品级保鲜剂处理，以及使用气调包装技术减少与氧气的接触。
3.由于这套保鲜体系，即使经过一个月的长途旅行，车厘子也能保持像刚摘下来一样新鲜。
4.专家预测，今年车厘子价格将在一月底跌至最低。
5.挑选好吃的车厘子时，要注意外观、大小、硬度、产地和品牌等因素。
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就在几天前，装载着超1000柜、总重超2万吨智利车厘子的国际货轮缓缓靠泊广州南沙港。
这是2024~2025车厘子新产季以来，南沙口岸单次进口量最大的一批智利车厘子。接下来，这批车厘子将运向全国。
从大洋彼岸飞到寻常百姓家，价格也逐渐从昂贵到“亲民”，小小一颗车厘子，见证了中国市场愈发开放，成为世界大机遇。
不过你吃车厘子的时候想过没有，这外表看似“脆弱”，又飘洋过海远道而来的小小水果，在运输的“长途旅行”中，拥有怎样的“保鲜秘诀”才能不腐烂呢？
车厘子保持“光鲜亮丽”的密码有哪些？
今天观观带你一起探一探
首先，这些车厘子都从何而来？
我们平时吃到的进口车厘子主要来自美国、智利和加拿大，其中智利车厘子超过92%的产量都出口到中国。
这些国家的车厘子种植地与中国隔着半个地球，运输时间动辄20-30天，让运输拥有了一定的难度。
所以车厘子的保鲜秘诀也“从娃娃抓起”，在它未成熟时就已开始了。
种植户通常选择果实七成熟的时候采摘，此时的车厘子乙烯释放较少，延缓了衰老过程。
采摘下来的车厘子要先经过一道“冷水澡”的工序，果实被迅速放进冰水里降温，名曰“冷激”处理，这样一来，车厘子表面的微生物活跃度降低，果实内部的新陈代谢也变慢了。
洗完“冷水澡”，再喷上一层食品级保鲜剂。这些保鲜剂就像给车厘子穿上了一层隐形的防护服，既能消灭果皮上的微生物，又能防止果实里的水分散失。
而车厘子运输中的包装同样有讲究，不是普通的塑料包装，而是使用了“气调包装技术”。减少了车厘子与氧气的接触，果实的呼吸作用就会减弱，像进入了“休眠”状态，代谢变慢，保存时间就更长。
采摘后18小时内，它们会被送到冷库，迅速装进专业冷藏集装箱。所以说，进口车厘子能实现“漂洋过海不腐烂”，靠的绝不仅仅是自然条件，而是一套完整的保鲜体系。
这套成熟的保鲜体系使得它们即使经过一个月的长途旅行，也能保持像刚摘下来一样新鲜。
据专家预测，今年车厘子价格将在一月底跌至最低！
怎样才能挑选到好吃的车厘子？
有几个小诀窍
听观观和你唠唠
外观
选择表皮光滑、色泽鲜艳的车厘子。避免选择表面有凹陷或色泽暗淡的果子，还应当选择果梗新鲜翠绿，果实颜色均匀的果子。过于深红或浅淡的车厘子可能品质不佳。
大小
车厘子大小一般分为L、XL、J、JJ、JJJ、JJJJ，个头越大往往价格越贵虽然大小不是唯一标准，但较大的车厘子通常口感更甜、水分更足。
硬度
新鲜的车厘子应有一定的硬度，过于软或有凹陷的可能已经变质。不建议购买。
产地
优质的车厘子主要产自智利、美国、加拿大等地，选择进口车厘子时应注意查看原产地和进口证明。
品牌
市面上车厘子的品种非常多，已知商业化的品种就有三百多种，比较常见的有桑提娜（Santina）、拉宾（Lapin）、雷尼尔（Rainier）、宾（Bing）、布鲁克斯（Brooks）、斯基纳（Skeena）等等。
每个品种都有着自己的特点，桑提娜果实呈心形，单颗重量能达到 12 克以上；拉宾口感略带酸味，甜度中等；雷尼尔果皮呈金黄色，汁水充足……总有一款能符合你的心意。
箱体标签
车厘子外包装
品种名（图中为SANTINA，桑提娜）、产地（Chile，智利）、生产日期和规格（02/12/20242.5kg），日期越新说明是空运，超过30天说明可能是海运。
这些技巧你学会了没？下次这么挑选，保准又大又甜，口感满分！
观观提醒：车厘子营养丰富，但也含有较多的膳食纤维和果胶，过量食用会增加肠胃负担，导致腹胀、腹泻等消化不良症状。肠胃较差的人要少吃。
同时，车厘子中葡萄糖和果糖含量较高，一次性吃太多会使血糖水平迅速上升，对于控糖人群和想减肥的朋友，“炫”车厘子要适量哦~
（文字综合于：科普中国、丁香生活、央视新闻；
图片来源于：丁香生活、央视新闻、羊城晚报）
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