西瓜竟能自爆！如何判断西瓜熟过了？

• 花匠小妙招
• 2025-06-26 12:04

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最近沈阳某商场货架上一个西瓜自爆，成为了今年夏季吃西瓜的一抹彩虹啦。

西瓜能自爆，这当然是因西瓜皮抗破坏能力不好和西瓜作为生命体的呼吸造成内部压力太大而引起的。

品质好的西瓜，其瓤自然要酥要砂，而不能轴和韧。生物性状都是相关的，酥砂的瓤必然往往是瓜皮也要酥，其抗破坏力就弱。

不仅如此，好西瓜自然要皮薄，这更进一步弱化了瓜皮的抗内压破坏的能力。

果蔬在贮藏中细胞依然是活动的，也要呼吸。呼吸会把细胞组织中复杂的有机物质逐步氧化分解成为简单物质，最后变成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程。如果二氧化碳多了，西瓜内部的压力就会增大。

果蔬的呼吸作用也分有氧呼吸和缺氧呼吸两种方式。在正常环境中（即氧气充足条件下）所进行的呼吸称为有氧呼吸。体内的糖、酸被充分分解为二氧化碳和水。无氧呼吸因不能充分氧化而生成二氧化碳和酸、醛、酮等中间产物。

有氧呼吸的速度自然比较快，这也就是西瓜打开之后为什么坏的快的原因。西瓜不打开，有氧呼吸的程度比较低，坏的速度就比较慢，但依然会坏，此时是缺氧呼吸。少量的缺氧呼吸也是一种果蔬适应性的表现，使果蔬在暂时缺氧的情况下，仍能维持生命活动。

在沈阳货架上的这个西瓜应该是口感比较好的品种(是品种，不是这个西瓜)。因为西瓜内部压力比较高(有氧和无氧共同参与下)把西瓜瓤压成汁了，这样瓜皮爆了之后西瓜汁也就喷出来了(未必是储藏时间过长；但此西瓜应该不宜食用了)

这种西瓜能自爆，那么你在购买中如果去弹它那么，也有可能爆掉(果真如此，老板就要让你买走了)。不过敲的时候，是从外向里加力，而西瓜自爆力是自里向外，所以呢，轻轻敲的话应该问题不大。

如果你自己使劲敲，那么即使没有内部的膨胀力，你也能把西瓜敲碎。这样的西瓜一定是皮薄而脆的品种。

下面说一下，如何挑西瓜。基本方法有：看、摸、敲、掬、弹

1、看，就是看西瓜的外壳。熟瓜表面光滑，瓜纹黑绿，瓜体匀称，花蒂小而向内凹，瓜柄呈绿色、没有拧过干枯的现象。

2、摸，就是用手摸瓜皮，感觉滑而硬的为好瓜，发粘或发软的为次瓜。

3、敲，就是用手托住西瓜，轻轻拍敲后用食指和中指弹敲。熟瓜会发出“嘭嘭嘭”的闷声，生瓜会发出“当当当”的清脆声，如发出“噗噗”声由为过熟的瓜。如果瓜太重，就只能在地上敲。

4、掬，就是用双手掬起瓜放在耳边轻轻挤压，熟瓜会发出“滋滋”声(这招只能偷偷用，卖瓜的老板肯定不让你掬)。

5、 弹，就是托起西瓜，用手弹震西瓜，托瓜的手感到颤动震手的是熟瓜，没有震荡的是生瓜。

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