它是“免疫力之王”，含9种必需氨基酸，比牛肉营养，增强免疫力

• 花匠小妙招
• 2025-06-27 11:14

藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，富含人体9种必需氨基酸，不含麸质，低脂，低热量，低升糖，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫等功效，几乎适于所有群体食用。而百合富含蛋白质、维生素及多种矿物质，具有补肺养阴、清心安神的作用，春季肝火旺盛，容易情绪波动，适当的食用些百合有助于安神缓解烦躁；

今天用藜麦搭配干贝合和西兰花，制作一道特别清新的素食，既符合春季饮食的养生原则，也能保证营养均衡，同时制作出来也是一道视觉上的享受，尤其当心长肉肉的你，不要错过这道好吃的藜麦饭；

【制作主料】：三色藜麦（一人量）、干百合适量、西兰花3小朵

【制作调料】：香葱2-3根、盐、胡椒粉

第一步：先准备适量三色藜麦，藜麦泡发和蒸煮之后的体积会明显膨胀至原本的3-4倍，

所以量不要取太多了；加清水淘洗干净后再次加入清水浸泡2个小时以上，也可以提前放入冰箱浸泡一个晚上，第二天控干水分后装入盘中，再加入刚好如果藜麦的水，水开上锅蒸20分钟，直到藜麦变软且透明；

第二步：再准备适量干百合，这道菜用鲜百合口感最好，但现在不是时节，所以用干百合代替，加冷水浸泡一个小时左右，将其泡的柔软就可以了；

第三步：准备3小朵西兰花，加盐水浸泡10分钟后用清水冲洗干净后再用剪刀剪成小小朵备用，西兰花的绿搭配这道菜可谓是画龙点睛了，营养也是不在话下；

第四步：小葱2-3根，清洗干净后只取葱绿部分切成小葱花；

第五步：锅中烧水，水开后加入一勺盐和少许食用油，既能为食物提前入底味，还能保持食材本身的颜色，放入西兰花和泡软的干百合焯水3分钟左右，然后捞出来后冲凉，沥水备用；

第六步：20分钟后藜麦也蒸好了，揭开盖子的瞬间藜麦的清香味便扑鼻而来，藜麦颗粒也已经膨胀了很多；

第七步：锅中热油，油热后倒入蒸熟的藜麦下锅炒制，大约炒制2分钟后藜麦里面的水汽完全炒干了，倒入百合和西兰花继续翻炒，

调味加盐、胡椒粉一起炒香，出锅前撒上葱花翻炒均匀后就可以起锅装盘了；

软糯的百合搭配脆脆的藜麦，带来双重口感，增加西兰花配色，更是视觉的享受，到了鲜百合上市的季节，换成鲜百合，口感风味会更甚；

花厨小贴士：

1、这道菜西兰花也可以换成青豌豆，搭配起来无论是颜色和营养也是不错的选择，觉得太素的话可以加点牛肉丁一起炒制；

2、这道菜三种食材本身自带清香味，调味品不用加太杂，只要出味就可以了；

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