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走进与“粽”不同的端午植物世界

花匠小妙招
2025-06-28 16:14

（来源：江苏生态环境）

这两天的常州菜场和街头，可谓人手一束“时尚单品”，那就是艾草和菖蒲。今年，让我们一起去探秘一个与“粽”不同的端午植物世界——这里既有艾草、菖蒲，还有箬竹与蜀葵。

早起买菜的人，手拎艾蒲和粽叶

“艾蒲多少钱一把？”清晨7时，朝阳农贸市场门口，脚下一把把艾草、菖蒲被红色的纸扎线捆好，靠放在一旁，卖艾蒲的阿姨迎来了顾客。

连日来，市民买完菜走出菜场时，往往会拎上一束艾草和菖蒲，有的还会带上一匝匝粽叶。这样的场景，在常州市朝阳、河海、清潭、花园等菜场都有出现。

菜场买粽叶陆士卿摄

在常州，一束艾草、一把菖蒲是端午节的标配。

艾是菊科蒿属的多年生草本植物。说起艾，不少人的第一印象是“驱虫辟邪招百福”；第二是从艾蒿、白蒿到白艾、家艾，再到艾蓬、野艾等，俗名众多且地域特色明显。端午挂艾草，又称“悬艾”“插艾”，古已有之，最早在《荆楚岁时记》中就有“采艾以为人，悬门户上，以禳毒气”的记载；甚至还出现过将艾编织或裁剪成虎形物件的，如晋代《风土志》就记载有“以艾为虎形，或剪彩为小虎，帖以艾叶内，人争相裁之。”因艾的茎叶含有挥发性芳香油，气味浓烈，古人认为其香气可驱赶蚊蝇虫蚁、净化空气，驱邪祛病、以佑平安。

与艾“焦不离孟”的菖蒲，是菖蒲科菖蒲属的植物。古时菖蒲与艾同挂，则源于其叶似剑，因其长于水中又被称为“水剑”，故为“蒲剑”。

艾草汤晓梅摄

箬竹叶粽，记忆里的端午香气

不久前，关于端午节的小调查《你的家乡，用哪种植物的叶子当粽叶》传遍微信朋友圈，引来天南海北的人纷纷留言。被列举的“粽”叶包含了芦苇叶、箬竹叶、菰叶、荷叶、芭蕉叶、槲树叶、玉米叶、柊叶、簕古子叶、笋壳等。

粽叶陆士卿摄

“在常州，我们现在用来包粽子的叶子，已经大多是芦苇叶，也有人家会用箬竹叶子，但相对而言比较少了。”自然观察爱好者、金坛区未成年人成长指导中心专职老师汤晓梅不久前举办了一次端午节公益活动。

正在制作艾蒲门挂汤晓梅摄

她介绍，全国各地其实都有自己常用的粽叶，一般北方地区多用芦苇叶，而南方地区多用箬竹叶。常州市花艺爱好者盛小清对此表示认同，“印象里之前是有用箬竹叶包粽子的，叶子很宽大，有时仅需一片就可以了。”

箬竹是禾本科箬竹属的植物，源自长江中下游以南、海南等地，广泛分布在长江以南各省。《中国植物志》记载，箬竹属植物共有26种，在南方各省广泛分布。尽管叶形有相似之处，但箬竹叶子与边缘有细小锯齿的芦苇叶相比，最直接的区别是边缘光滑，韧性更好，不容易裂开。

箬竹细节汤晓梅摄

水边的芦苇汤晓梅摄

“我印象里小时候用过箬竹叶子包粽子，但用的是陈叶，要用水浸一浸，蒸煮后的粽子带有一种特别的香气。”市民刘先生说。

有专家认为，箬竹叶的季节性远长于芦苇，更适宜粽子产业化生产。此外，它还能用于蒸制年糕和糯米饭，同时具有清热止血、解毒消肿的功效。现代科学研究还证实，箬竹叶富含多种维生素和微量元素，其提炼出来的黄酮类物质更是抗肿瘤的良药，同时还具有强大的抗菌性，堪称“天然防腐剂”。

蜀葵似锦，名副其实“端午花”

跟箬竹一样默默从端午习俗“隐身”的，还有蜀葵。这种锦葵科蜀葵属二年生直立草本植物，因其在端午节前后开花最盛，是名副其实的“端午花”“端午锦”。其植株高大，可长到2米，又被称为“一丈红”。

蜀葵花海汤晓梅摄

作为唯一以“蜀”命名的中国古老植物，蜀葵在中国有至少2000年的栽培历史。人们认为蜀葵能驱邪避凶，常将其种植在房前屋后。蜀葵曾出现在敦煌壁画中，是最早被引种到欧洲的中国花卉之一。如今，在世界各地的很多园林中，都可看到蜀葵的身影。

蜀葵的花为总状花序，顶生单瓣或重瓣。据介绍，目前园艺品种繁多，多达700余种，花形有五心、重台、剪绒、锯口等，花型则有玉蕊、蜜球、皇冠、绣球等，花色有白、黄、红、黑等六大色系。据观察，在红梅西村、丽华一村等一些小区里，时不时会见到各种蜀葵正在盛放。而一些花境绿地也将其纳入栽培种植的范畴，在天宁区雕庄街道、钟楼区龙江路高架、金坛区长荡湖等处，也可见到蜀葵花海。

常州市生态环境局