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(2016-02-29 13:45:25)
标签：杂谈
裱花蛋糕流行多年但永不褪色，其中不乏各式各样的花卉，今天Anckey教大家四款花卉的做法，都是很常见的哦~
玫瑰花
花语：美丽和爱情，是表达爱情的通用语言。 适用于装饰婚礼和情人节蛋糕。
1、将花嘴薄头朝上，紧贴于花托尖部，左手将花托轻转一 圈，右手挤出奶油直绕一圈，作为花蕊部分。
2、花嘴在花托尖部下端起步，花嘴向内倾斜45°，由下往上 再往下，直绕挤出弧形，作为玫瑰花第一层，第一瓣。
3、将花嘴放在第一瓣的1/2处，花嘴由下往上再往下，直转挤 出第二瓣。
4、用同样的手法再绕挤出第三瓣，至第一瓣的起步点收尾， 三瓣花作为第一层。
5、将花嘴放在第一层最后一瓣的1/2处，成90°角，由下往上，再往下直绕挤一瓣，为第二层第一瓣。
6、用与第一层同样的手法做出第二层，三瓣为一层，第二层 高度需略低于第一层。
7、用与第二层相同的手法做出第三层，三瓣为一层，注意第 三层的高度需略低于第二层，花嘴要向外倾斜20-30°。
8、最后制作出玫瑰花，注意花蕊为包型，整体花型饱满，三至四层即可。
注：如果没有米花托，也可在筷子上进行制作，注意选择筷子较粗的一头，比较便于操作。
康乃馨
花语：女性之花、亲情、真挚友情、魅力与尊敬。 适用于装饰母亲节蛋糕，或者送给女性朋友的蛋糕。
1. 将花嘴贴于花托的尖端， 随意由下往上抖挤，再往 下抖挤，形成弧形花瓣， 把尖端包起。
2 . 将花嘴立起90°，抖挤 出第一层花瓣，花瓣需 自然弯曲。
3. 将花嘴立起90°，抖挤出 长而窄带弧度的花瓣，在 上一层的交错处挤出，高 度与蕊部相同。
4. 将花嘴立起90°，在上 一层交错处，抖挤出有 自然弯曲感的花瓣，高 度需略低于上一层。
5. 将花嘴向外倾斜10°20°，抖挤出花瓣，略 低于上一层。
6. 最后一层将花嘴向外倾斜 40°，抖挤一圈花瓣，高 度略低于上一层。整体花型圆润，花芯微凸，花瓣 蓬松而有凌乱感。
注：没有花托也可以在筷子粗头上制作，但筷子的支撑 力没有花托好，如果做的花朵较大，还是需要用花托制作。
荷花
花语：清白、高尚而谦虚 适用于装饰婚礼蛋糕，适合于天鹅、鸳鸯、鱼、牛、 蛇等搭配装饰。
1. 将花嘴倾斜30°放置在花 托圆端外，直拔出一圈花瓣。花瓣根部奶油较厚，至边缘渐渐变薄。
2. 在第一层的根部交错处，将花嘴倾斜60°， 弯拔出一圈花瓣。
3. 在花瓣的外围交错处，直拔出一圈花瓣。
4. 将绿色奶油装入细裱袋，在花瓣中心挤出圆球，作为花蕊。
5. 将黄色奶油装入细裱袋，在绿色小圆球上挤出几个小点。
6. 将巧克力软膏装入细裱袋，在黄色小点上点上黑点作为装饰。整体花型圆润，每层花瓣大小长短统一，才能美观。
注：没有米花托也可以在蛋糕面上挤出奶油底托，再进行制作。注意奶油底托不要过高，但要大一些，制作过程与在花托上大体相同，注意在底托上用的是由里向外拔的手法。
菊花
花语：清净、高洁、长寿、吉祥、健康、真情 适合与粉色、紫色、红色一同装饰，适用于长辈的生日蛋糕。
1. 在米托圆端内，将花嘴微向内倾斜，拔一层包芯。
2. 沿着第一层的根部外，再向内拔一层花瓣，花瓣要略长于第 一层，作为第二层包芯。
3. 沿着第二层花瓣的根部，交错向内弯拔出长于第二层的花 瓣，作为第三层。
4. 将花嘴渐渐垂直90°，直拔出第四层第五层花瓣，花瓣需短 于前几层花瓣高度。
5. 花嘴渐渐向下，由着开放角度而变化花嘴角度，慢慢向外打开直拔制作出比前一层矮的花瓣。整体花型要圆润而饱满， 花瓣排列整齐，花蕊有凹感。
注：想要详细咨询课程的同学可以添加微信号:tpchef，欢迎随时咨询。
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