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这种云贵高原产出的黑色蜂蜜，是时候得到人们的认可了~

花匠小妙招
2025-06-29 03:04

黑蜜也叫米团花蜜，色如石油，闻起来有药材花香，入口甜而沁人心脾，口中余留药香。主产地在临沧、红河、德宏、保山、西双版纳等高山之中。

黑蜜每年只产一季，在每年的1~2月份上市，目前市场价在大概200元/斤左右。

黑蜜的蜜源是米团花，花型呈柱状，小花蕊和花瓣之间缝隙狭小，只有云南的高原中华野蜂才能钻进去采到花蜜。米团花的花蜜色泽就是紫黑色或者暗紫色，而米团花也是全世界为数不多的“有色花蜜”的唇形科木本植物之一。

中科院昆明植物所的科研人员从花蜜中首次分离出了中药材米团花粉、花青素，这二者都是重要的药材和保健元素。富含花青素、具有药效、黑颜色蜜，这些特质，让黑蜜成为了珍稀蜜种。

不少商家不知所云，将黑蜜宣传成黑蜂所产的蜜，其实是不科学的。而且这种虚假宣传，反而会让真正的黑蜜价值得不到宣扬，还有一些商家误导消费者，宣称用几种蜜和颜色调料可以调制出黑蜜，这其实跟真正的黑蜜毫不相干。

而黑蜜的酿造者，其实是这些生活在云贵高原的中华野蜂。

作为国内唯一的已知有色花蜜职务，它可以吸引到灰腹绣眼鸟和蓝翅希鹛帮助授粉。

黑蜜的保健作用远远强于普通蜂蜜，除了具备普通蜂蜜具备安神润燥、健肠胃护肝、促进血液循环、增加记忆、提高免疫等作用外，还有两项功能：（1）米团花本身又清热解毒、利湿消肿、止血跌打的功能，一度是用来治疗黄水疮、附骨疸、无名肿毒等疾病的重要。所以米团花的消炎功能很强，在治疗鼻炎、咽喉炎、肺炎方面有着显著的效果。（2）黑蜜所含的花青素具有抗氧化、美容养颜、增强视力的作用。

好的黑蜜，是沙而带糯的，本质上，因为是冬蜜，所以黑蜜的质地相对较硬，含水量较少。

黑蜜若是结晶了，也比一般的冬蜜要软一些，这主要取决于蜜中的花粉含量。

黑蜜作为一种地方特有的蜜种，近年来备受关注，但是有一些不法商家借机做假宣传，于是出现了一些假黑蜜或者虚假宣传，在此二土哥给大家做一下假黑蜜的甄别，大家要注意下面这些事情。

（1）黑蜜冲泡之后，没有色晕，如果有色晕，那就是染色的假黑蜜，好的黑蜜冲泡出来的颜色有些偏红透黑，但是不是全黑。

（2）黑蜜产量少，大多都是通过简易过滤的方式处理，所以有一些黑蜜瓶口会有一些泡沫，这些泡沫在凝固的时候会变成固态结晶，这层白色泡沫中含有一定的蜡质，可以作为结晶蜂蜜的封口，这属于正常现象。

（3）黑蜜的产地，主要集中在云南临沧、红河、德宏、保山、西双版纳以及西藏的部分地区，这些地区有比较多的米团花树生长，所以能够产出黑蜜。而且，米团花树的生长海拔大约在1500米~2200米之间。现在仍然还没有证据证明其他地区有米团花树生长并且能产出米团花黑蜜。