冬天晚餐吃这个，既暖身又能瘦身
天气越发冷下来以后，用食物取暖，好像成了一种理所应当的本能。贝贝最近也是，火锅、大餐、甜品，用高热量食物抵抗寒冬，是惯常做法了。
但我今天看了一个美食节目，《HEMSLEY + HEMSLEY》，中文译名有些土味，叫《健康美味姐妹花》，但这个名字却精准概括了这个节目的内核。
HEMSLEY 家的一对姐妹花，崇尚用食物的能量为人带去力量，他们烹饪的原则是：速度快、营养丰富、还能吃饱。喜欢肉类、蔬菜和天然脂肪，喜欢最自然简单的食物做法。贝贝看了一集，就被他们简单又健康的食谱吸引了。
而刚好，这个节目的第一集说的就是冬季美食。她们提出，很多人说到能取暖的冬季美食就觉得是温暖的大菜，但其实这并不意味着垃圾食品。
一份简单的炖菜、汤、主食，只要料理得当，都能为冬天提供持久的能量。
里面提到了他们非常喜欢吃的一种暖身晚餐，咖喱慢煮鸡肉和花椰菜饭，虽然看起来是再简单不过的食材，但经过筛选和配搭，会有奇妙的暖身效果。我打算明天就做起来，也分享给大家一起看看。
首先要做的是咖喱慢炖鸡肉，要用到慢炖锅，没有的同学用砂锅也是可以的，但要盖子一定要注意盖紧。
在做咖喱慢炖鸡肉的前一天，她们先准备了一罐骨头汤做汤底，骨头汤的营养丰富，冬天里用来做食物汤底能有极好的暖身效果。
大骨头洗净冷水下锅煮，可以放胡萝卜和适量蔬菜做调味，在挤入半颗新鲜的柠檬汁，柠檬汁可以帮助萃取出骨头里的营养。
大火烧开后捞去表面浮沫，小火炖煮。鸡骨架要至少炖6个小时，牛羊骨架至少炖12个小时，才能把营养物质释放出来。
煮好后，自然放凉，再倒入玻璃罐子或者不锈钢容器储存起来就可以了。日常做饭都可以用这样的肉汤底来调味，营养又好吃。
然后就是开始制作慢煮咖喱鸡肉了，步骤也非常简单。第一步是先把两汤匙西红柿泥倒入慢煮锅。
然后加入两勺咖喱粉，一勺烟熏辣椒粉，一勺辣椒粉（这些在超市进口区都可以买到）
再倒入一大罐西红柿泥和一整罐全脂椰奶，椰奶是她们姐妹俩日常比较爱用的食材，要注意选择天然脂肪的椰奶，不仅能起到很好的暖身作用，吃完也会有很强的饱腹感。
以上调料都放好后，倒入大半罐肉汤作为汤底，如果你没有来得及炖肉汤，直接倒水也是可以的，因为汤本身的味道就很浓了。只是肉汤的味道会更好，营养成分也更高。
然后把洋葱、大蒜和姜切好放入锅中，搅拌均匀，再放入洗净的鸡腿肉。
至此，这道菜的步骤基本就结束了，接下来要做的就是开火，让它在慢煮锅里小火煮上8个小时左右就可以了。
在咖喱慢煮鸡肉快好的时候，可以开始准备做花椰菜饭，这是两姐妹的拿手绝活，也是一下子就吸引了我的一道食谱，很健康又很特别。
这道菜的特别之处，就在于把花菜做成了饭，非常适合平常不喜欢定时吃蔬菜的人，把这个作为主食，既好吃又能满足吃蔬菜的需求，做起来也比米饭方便。
首先就是把花菜洗干净，切成小块。然后放入料理机里打碎，我打算用柳丁料理棒来打，还能自己把握打碎的程度。
打碎后就放入一个大的平底锅里，然后加入椰子油和适量海盐，翻炒一下。再加入提前炖煮好的肉汤，这次加少量就可以了。
再翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮6-7分钟，直到花菜软化，就可以出锅了。
花椰菜饭，看起来像是有饭的饱足口感，想象过去吃起来应该也是很清新的味道，贝贝觉得很适合减肥的人作为晚餐主食。
这时候咖喱慢炖鸡肉差不多也做好了，打开锅盖，把洗干净的菠菜放进去，煮个几分钟到菠菜熟了，就可出锅了。
花椰菜饭和这道慢煮咖喱鸡肉一起吃，是会缓慢释放能量的冬日晚餐啊~强烈建议健身爱好者可以选择这样的吃法，热量不会很高又绝对好吃。
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