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奉化芋艿头

花匠小妙招
2025-06-30 11:30

产地：中国浙江省宁波市奉化市热量： 80大卡(100克) 配料表：

赏味期：每年10月底-11月中旬相关图片：

推荐理由：

奉化芋艿头是奉化及宁波的传统名特优无公害农产品，国家农业地理标志保护产品。奉化芋艿头因其味美可口，营养丰富而名闻遐迩，自古就有“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”这句谚语。早在20世纪30年代,奉化芋艿头就以个大、皮薄、肉白、味鲜而闻名中外。长期以来，奉化芋艿头在上海、杭州、宁波、舟山以及港澳等地享有盛誉。

简要介绍：

奉化芋艿头是奉化市传统的名特优农产品，栽培历史悠久，据《奉化县志》记载，早在700年前奉化当地便已开始种植芋头，民间也一直流传着“跑过三关六码头，吃过奉化芋艿头”的经典说法，而《中国特产报》更是在1996年将奉化命名为“中国芋头之乡”。各路考据，都能证明奉化芋头品质优异，美名在外。

宁波市奉化区地处浙东低山丘陵地带，属中亚热带季风气候区。四明山是剡溪的发源地，由溪及江，到萧王庙镇一带始称剡江，是芋艿头的发祥地，奉化芋艿头的主产区。四明山江流裹夹而下的泥沙，在萧王庙剡江两岸形成了冲积土，这种土壤，逢雨水会迅速渗透，表土不积水，待到大晴天，因地下水位十分适度，芋艿便能轻易地吸收地下水。所以，这里的江河冲积土，恰到好处地满足了奉化芋艿头“既怕水，又畏旱”的生长特点，到了芋头旺长的秋季，那里气候温湿，昼夜温差又大，能促使母芋的膨大和营养成分的聚积。芋艿头喜欢生长在有水的地方，奉化水资源丰富，特有的沙质土壤很适合芋艿头的生长。因此奉化芋艿头个大皮薄，糯滑可口，烘蒸、生烤、热炒、白切、做糊、烧汤……各种吃法，无一不佳。

奉化芋艿头形如球型，外表棕黄，顶端粉红色，个大皮薄，肉粉无筋，糯滑可口，既是蔬菜，又是粮食，不但食味佳，而且是一种营养丰富的保健食品。芋艿头不能选太大的，太大的芋艿口感太木太沙，反而不香不糯，一个3-4.5斤之间的分量就刚刚好。大芋艿头口感又粉又沙，芋艿仔又滑又糯。

口味特点：

奉化芋艿头口感粉糯鲜香，肉质细腻无筋，富含淀粉，入口即化。不论是清蒸的清新雅致，还是红烧的醇厚浓郁，亦或是甜品的甜蜜浪漫，奉化芋艿头总能以千变万化的姿态，满足你对美食的所有幻想。