“高颜值”正在成为巧克力的“标配”
追求美好的事物是人们亘古不变的天性，食品市场中也不例外。一款造型精致、包装精美的产品总是能吸引更多消费者的目光，从而在琳琅满目的产品中脱颖而出。在巧克力市场中，“颜值”概念也越来越多地被提及。一方面，巧克力品类在消费者心智中定位较为高端，是南方地区婚庆伴手礼的常备选项，而节礼属性对其外观提出了更多要求；另一方面，巧克力的消费人群中有很大一部分是酷爱时尚的新一代青年，他们喜好个性化、趣味的产品，在意消费体验多于产品价格，精致美丽的外形能获得他们更多的青睐。在这样的现实引导下，巧克力企业纷纷出招，打造出了各种高颜值的巧克力产品。
高颜值巧克力成为宠儿
与传统的块状、板状、球状巧克力相比，各种异形巧克力受到了消费者的欢迎，持续领涨品类。其中，小熊、兔子这样可爱的动物造型占据最大的市场份额，且增长稳定。如麻将、花形雕刻这样的创意造型也为巧克力市场增色不少。而一些特殊造型，如表情包、巨型等，在更年轻的消费人群中获得了好评。此外，IP联名款巧克力，比如漫威、迪士尼联名款，在其庞大的粉丝效应影响下拥有极大的市场潜力。
2017年9月，全球最大的可可液块供应商百乐嘉利宝推出了轰动世界的Ruby巧克力，开创了黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力外的第四巧克力品类，采用极为稀有的天然红宝石可可豆。红宝石巧克力天然具有玫瑰般的淡粉色，使巧克力的梦幻浪漫属性到达新高峰，一经上市即收获了大批拥趸。除了从巧克力本身着手，包装也是打造差异化、提升颜值的重要手段。每逢节日，各大巧克力品牌都会推出节日限定款产品，缤纷多变的色彩、富含节日韵味的元素图案，在极具冲击力的视觉美学风暴中向消费者传递美好与祝福，激发人们的购买欲望。
更美更有仪式感
巧克力特殊的属性与深厚的历史使其不仅是一种消遣的食物，更是人们情感表达的信物与媒介。在欧洲，巧克力与人们的日常生活密不可分，人们在每一个幸福愉悦的日子里用巧克力传达自己的情感，尤其是在如圣诞节、复活节、情人节等各种节日。尽管中国的巧克力文化与爱情联系更为紧密，但也有越来越多的人们选择巧克力作为伴手礼，或用于仪式感的馈赠。在喜铺市场中，多种不同口味、外观组合而成的巧克力礼盒是必不可少的品类。据南京喜品轩总经理夏欢所言：“现在消费者对巧克力礼盒的外观要求越来越高，大家都更青睐更有质感的材料、更时尚有品位的设计。所以我们也有专门的设计团队，观察市场上较为流行的元素，调研消费者的喜好，设计出符合他们审美的礼盒。”
在国内巧克力市场较为饱和之时，礼盒巧克力贡献了市场3成以上销售额，且仍呈现上涨趋势。轻仪式感的特性使巧克力礼盒打破市场淡旺季的局限，在中高端消费者中打开了市场。而购买力更高的消费者相较而言也更挑剔，对巧克力的颜值要求也就更高。只有不断创造更多造型新颖、设计时尚、创意巧妙的巧克力礼盒，利用美丽外观与丰富内涵为巧克力的仪式感属性锦上添花，才能吸引更多消费者注目。
品质与品牌仍是首要追求
尽管新潮时尚的巧克力越来越受人们欢迎，各大巧克力企业也在不断推出抓人眼球的巧克力新品，甚至进行泛娱乐化尝试，进行跨行业互动与IP联名等动作，但真正被消费者看重的核心仍然是巧克力的品牌与品质。对此，温州锦阳喜铺总经理周春燕说：“巧克力的销售还是以大品牌为主，因为现在的消费者都很聪明，再好看的包装与外形如果品质不好，还是没人要。糖果、巧克力的消费人群中有很大一部分女性群体，她们会要求产品外观漂亮，但这是在高品质的基础上。一线品牌的产品已经经受了市场的长久考验，因而更受消费者欢迎。”目前国内巧克力市场份额占比最高的是玛氏食品，其旗下品牌德芙是认知度最高的巧克力品牌，而各大企业也在不断推进无糖、功能性巧克力的研发，力求从更多角度满足消费者需求。颜值只能起到锦上添花的作用，真正想要使巧克力品牌走得更远，还是要靠产品力与品牌力共同打造的硬实力。
来源：《零食快报》原创 转载需授权
主编： 李俊
作者： 董子愉 | 编辑：宋冠初
时间：2020年4月23日-25日
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牛油果花，高颜值哦～
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