干制茉莉花苞闻起来为什么没有香味？

安安

很多朋友说干的茉莉花苞闻起来没有茉莉花的清香，今天我们就走进花茶的世界，了解一下茉莉花。 茉莉花茶闻起来有一股茉莉花的清香，主要是以绿茶和茉莉花为主，这种茉莉花茶主要是利用茉莉花的吐香特性和绿茶的吸香特性，通过窨制工艺制得。广西横县素有“茉莉花之乡”的美称，属于亚热带季风气候，日照充足，雨量充沛，气候、土壤适合茉莉花生长。窨制茉莉花茶选用的是晴天采摘的茉莉花，因为晴天采摘的花朵香气高，水分少。茉莉花完全开放时香味最浓，所以要在花苞期进行采摘，在晚间6点以后开始醒花，和绿茶一起窨制，经过一夜的时间完成。而筛选下来的未开花苞经过烘干，祛除水分，重新制成干的茉莉花。 还有一种制作茉莉干花采用的是雨天的茉莉花苞，香气小，水分大。采摘后的花苞直接进行烘干，祛除水分，制成养生茉莉花茶。还有的朋友说有的时候干茉莉花闻起来有一股淡淡的油脂味道，这是因为鲜花在烘干的过程中，花朵中的水分挥发的较慢，就会出现咱们平时闻到的油脂味道。 总结一点：无论是哪种工艺所制得的茉莉花苞本身是没有香气的，因为茉莉花是气味花，只有茉莉花苞泡开后才能散发出淡淡的清香。 小提示 冲泡茉莉花苞一般用70℃-90℃左右热水冲泡，不要焖泡，因为这样会影响茉莉花的色泽，破坏其气味。茉莉花属于气味花，当花苞完全绽开后，汤色呈现淡淡的杏色，闻其会有茉莉花请香，气味完全不同于花苞期。茉莉花对于提神醒脑，舒缓情绪，清新口气都有益处。也可和山楂，陈皮，金桔，玫瑰花等养生花茶一起饮用。花茶虽好，不可过量饮用，尤其是神经衰弱，睡眠质量不高，体质寒凉者不宜过多饮用，女性经期，孕期建议不要饮用茉莉花茶。

干制茉莉花苞闻起来为什么没有香味？