海参有几种做法

• 花匠小妙招
• 2025-07-05 07:53

1：海参有几种做法

金汤海参：

用高汤烧入味，南瓜蒸熟后粉碎成细茸，加高汤调制成卤汁，装入盘中，将烧好的海参放入卤汁上，放上菜心即可。

海参汤：

用清水把海参炖烂，再加入大枣、冰糖，炖15分钟即可。

烩海参：

做法如下：

1、海参切开去除内脏洗净，切成块状，再放入沸水中汆烫去腥，捞出备用。

2、干香菇泡发切小片；红萝卜去皮切片；玉米笋切块；豌豆荚去头尾及粗丝。

3、将以上所有材料放入沸水中汆烫一下去涩，捞出备用。

4、热锅，倒入2大匙油，放入蒜末、姜末爆香，再加入葱段、辣椒片、将香菇片炒香。

5、加入原味高汤、水、海参块、所有调味料煮约3分钟，再放入红萝卜片、玉米笋、豌豆荚煮至入味，最后以太白粉水勾芡即可。

2：海参有几种类型

1、海参的种类有，梅花参，绿刺参，花刺参，黑海参，黑乳参。

2、梅花参（学名：Thelenotaananas）：刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。

3、绿刺参，Stichopuschloronotus（Brandt,1835），刺参科刺参属的一种海参。体呈四方柱形。一般体长30厘米。沿着身体的棱角各有两行交互排列的圆锥形肉刺。

4、花刺参（学名：Stichopusvariegatus）为刺参科刺参属的动物，俗名方参、黄肉。分布于西从马达加斯加、桑给巴尔、红海起、向东到加罗林群岛、北到日本、南到澳大利亚、台湾岛以及中国大陆的广西、广东、海南岛、西沙群岛等地。

5、黑海参，Halodeimaatra（Jaeger,1833），海参科海参属的一种海参。中国西沙群岛和海南南部沿岸出产很多，体长20～30厘米。

6、黑乳参，是海参的一种，属于海参纲类檐手目海参科，又叫做乌圆参、开乌参、乌参、大乌参等，形态体宽而厚，两端钝圆，体长250～300nlm。

3：即食海参有保质期吗

1、海参属于一种名贵的药材，营养价值比较高，在市面上有即食海参和干海参两种，而即食海参又分为两类，保鲜型和速冻型，两者都是有生产日期和保质期的。

2、如果是保鲜型的即食海参，在冷藏的情况下保存，其保质期大约为1-2个月。

3、如果是速冻型的即食海参，在冷冻下保存，保存的时间会比较长一些，一般保质期为8-12个月。

4：即食海参有腥味怎么去除呢

去除海参腥味的方法：

1、葱姜，烹食海参首先在烹饪之前可以在锅内放葱花、姜丝可以去除海参腥味。

2、淘米水发泡，在泡发海参的时候也可以采用淘米水进行泡发，也能够减少腥味，一定要注意放冰箱保鲜层泡发，不然夏天气温高，淘米水容易变质，影响海参发泡效果。

3、小火烹饪，勾芡入味，海参本身不易入味，所以在烹制过程中建议使用小火进行长时间的烹制，在做汤或者跟其他食材共同下锅时一般最好进行淀粉的勾芡，勾芡时要停止加热，芡汁要均匀入味，使得海参在吃起来能够口感爽滑，鲜嫩美味。

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