天竺葵花的色素化学和颜色,Phytochemistry
天竺葵花的色素化学和颜色
Phytochemistry ( IF 3.4 ) Pub Date : 1998-02-01 , DOI: 10.1016/s0031-9422(97)00595-5
Kevin A. Mitchell , Kenneth R. Markham , Murray R. Boase
导致一系列天竺葵物种和栽培品种颜色变化的主要因素是存在的色素的类型和相对水平。没有发现 pH 值和辅料水平的变化有显着影响。研究了颜色从奶油色和粉红色到深紫色的花朵，包括鲑鱼、橙色和红色。虽然黄酮醇或类胡萝卜素是造成奶油色/黄色的原因，但所有其他颜色都是由花青素混合物产生的。通过柱色谱和 HPL 色谱、吸收光谱和 NMR 的组合对色素进行分离、定量和鉴定。主要的花青素被鉴定为天竺葵素、花青素、芍药苷、飞燕草素、矮牵牛素和锦葵素的 3,5-二葡萄糖苷和 3-葡萄糖苷-5-(6-乙酰)葡萄糖苷。醋酸盐，
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更新日期：1998-02-01
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