金针菜的养殖方法与注意事项(图文)
金针菜为多年生宿根性草本植物。叶基生，条形，排成两列，长可达50～130厘米。花序分枝，常为假二歧状的总状花序或圆锥花序，花冠漏斗形，花黄色。花多时可达100朵以上。
生长环境
1.金针菜喜温暖、潮湿的环境，对环境要求不严，耐寒冷，耐干旱，耐半阴。
2.对土壤要求不严，以富含腐殖质、排水良好的土壤为佳。
养殖方法
1.金针菜根系发达，适应性强，对栽培环境有较强的适应性。多露地栽培，也可盆栽，盆栽基质可用泥炭土、有机肥、田土及河沙混合配制，以疏松透气、排水良好为佳。
2.金针菜具有肥大的肉质根系，土壤忌积水，否则会导致烂根。早春萌发后施用复合肥，花蕾形成期适当施用磷、钾肥。
注意事项
1.金针菜除食用外，还可药用及观赏栽培，有“观为花，食为菜，用为药”的美称。在我国有几千年栽培历史，亦是出口创汇的主要蔬菜品种之一。
2.金针菜对氟十分敏感，当空气受到氟污染时，金针菜叶子的尖端就变成红褐色，所以常被作为监测环境是否受到氟污染的指示植物。
营养功效
1.金针菜富含营养，主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素及一些微量元素等。
2.新鲜的金针菜含秋水仙碱，可导致中毒，主要症状为腹痛、恶心、呕吐、腹泻、全身肌肉疼痛等。
食用方法
金针菜可鲜食，也可晒干后食用，炒食、煮食、烧、炖、做汤均可，也可加工成罐头、饮料等。鲜金针菜食用时须在沸水里焯2～3分钟，再用清水浸泡2小时方可食用。干品无毒。
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