粽子叶的种类大全（盘点各地包粽子用的八种粽叶类型）

粽子叶的种类大全（盘点各地包粽子用的八种粽叶类型）

2023-10-15 09:22:527057

摘要：全国最常见的粽叶类型，也是各大超市售卖的粽子主要用的粽叶。箬竹叶最大的特点是味道清香，而且拥有能在常温条件下保存3-7天的超强保质期，和其他叶子相比，箬竹叶绝对是性价比之选。

又快到了粽子大面积出现在超市、小店门口的时候，家里巧手的阿姨也早就准备好一桶糯米，搭配上蛋黄、香菇、虾米、卤肉，我们福建的肉粽个头又大又饱满，一口下去香到冒泡。

几乎整个中国的朋友，对粽子都有点自己的看法。由于我国疆土辽阔，有盆地、森林、山地、丘陵，所以不同区域生长的植物大有不同。

就连同样的中国传统食物——粽子，外面包裹的粽叶都大有不同，你们猜一猜，一共有几种？

一、箬竹叶

全国最常见的粽叶类型，也是各大超市售卖的粽子主要用的粽叶。箬竹叶最大的特点是味道清香，而且拥有能在常温条件下保存3-7天的超强保质期，和其他叶子相比，箬竹叶绝对是性价比之选。

箬竹叶的叶片足够大，而且质地柔韧，不容易破损，叶片含有的箬叶多糖具有杀菌防腐的功效，包裹住糯米，形成一层安全感满满的“外衣”。虽然箬竹叶广泛生长于长江以南地区，但有些北方粽子也是用箬竹叶包的。

2、芦苇叶

长江两岸地区的人常用芦苇叶来包粽子，而远离长江及临海地区的朋友，因为较少能看到芦苇，获取芦苇叶不易，只把芦苇当做水边一景。芦苇叶片虽然比较小，但香味和柔韧性都非常好，用来包粽子完全没问题。

3、一叶兰

日本人非常喜欢用的一叶兰，拿来做盘子的装饰太合适。在我国，云南省的朋友最常用一叶兰，当地人称为“粑粑叶”。叶片四季常青，颜色油绿发亮，而且很好种植，也是小区、绿化带常见的观赏性植物。

4、粽叶芦

明明名字有“粽叶”两个字，结果却很少被人知道的粽叶材料之一。

粽叶芦的香味、大小、柔韧度都不输给其他植物，但只有云南、广西等地区有使用，这和粽叶芦的生长有极大关系，粽叶芦偏爱潮湿温热的环境，也集中在两广和云南。

5、芦兜叶

芦兜叶包粽子，是广东中山最具特色的一样美食。芦兜叶长约2米，坚硬带刺，却带有清香味。新鲜采回来的芦兜叶要去刺、晾晒、烹煮，直到叶片柔软，微微发黄，前后需要3天时间，才能填入糯米、五花肉、咸鸭蛋等食材。

6、笋壳

竹林里的嫩笋，一般去掉外壳后把笋肉带回家，实际上楠竹这类大型竹类的竹笋壳也有妙用，泡软后可以当成粽叶来使用。

笋壳带有竹子的清香味，不过因为竹子的品种差异，香味和粽叶有着较大区别，包出来的粽子味道也别有一番风味。

7、槲树叶

全身都是宝的槲树，叶片非常大，不仅能拿来包粽子，日常也可以作为蒸包子、蒸馒头的垫布，能让面食带有植物的清香味。中国人应该是最了解槲树叶的，很早以前就对它的营养价值有所认识。

8、柊叶

在南方部分地区，用粽叶包粽子不是新鲜事。外形巨大，形如芭蕉，可以拿来包裹食材，而且经久不坏。由于柊叶外表有点像缩小版的芭蕉叶，有时候还会被人误会。

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