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桂味是增城主要优良品种之一。叶长椭圆形,边缘向内卷,呈瓦筒状。花枝细长,易形成带叶花枝。果圆球形,中等大,均重17克;果皮浅红色,皮薄且脆,龟裂片缝合线明显;果肩平;果肉乳白色,肉质爽脆,清甜多汁,有桂花香 味,可食率78—83%,含可溶固形物18%—21%,100毫升果汁含维生素C29.48毫克,酸0.21克,种子有大核和小核,小者居多。3月下旬—4月上旬开花,6月下旬—7月上旬果熟。
桂味有果皮鲜红的“全红”桂味和果肩上有墨绿色班快的“鸭头绿”桂味两个品种,品质以后者上乘。
桂味清甜可口、爽脆有香味,品质极佳。适应性强,山地、平原均能生长良好。大小年结果较明。
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