百香果靓果增甜的原理和提高的方法，你了解多少？
百香果 又叫鸡蛋果、爱情果，现广植于热带和亚热带地区。果瓤多汁液，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维生素C，每100克果汁中就含有维生素C 34.6毫克，还富含维生素A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。
长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态。百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。越来越受到广大消费者的喜欢，目前百香果种植面积也呈扩大之势。
百香果种植者该如何脱颖而出，获得较为理想的回报呢？提高百香果的品质（主要是色泽、甜度、大小等）是一条行之有效的办法。
那么该如何有效提高百香果着色、大个及甜度呢？
一、百香果靓果着色的原理
1-1，色素与果实颜色的关系
百香果的色素主要有叶绿素、 类胡萝卜素和花青素三种。
叶绿素为幼果呈现绿色的原因。
类胡萝卜素为黄乃至红色，是百香果转色成红色、紫红色等成熟色的色素。
花青素是普遍存在的一种色素，葡萄、大樱桃、火龙果、芒果等的五彩十色均与该色素有关。
1-2，百香果成熟转色的内在原因
随着百香果的成熟，叶绿素逐渐分解，特有的底色呈现出来，并在底色上出现固有的成熟色（紫红色、红色等），这就是百香果转色的内在原因。
二、影响百香果靓果着色的因素
2-1，百香果内糖分的积累量
花青素与类胡萝卜素都为糖的代谢物，其含量和总含糖量之间成正比，当百香果的含糖量达到一定浓度时方能着色，随着糖分的增加，果色越靓，着色越浓。
2-2，光照
外部果比内膛果色好，向阳面比背光面色泽重。光能有助于色素增加，一方面是它促进叶片的光合作用，使更多的糖分流入果内，另一方面光可能直接诱发色素的形成。
2-3，昼夜温差
昼夜温差大不仅能增加花色素、类胡萝卜素的合成，也更加有利于糖分的积累。
2-4，矿物质
氮过多则着色差。氮素过多，有利于叶绿素的形成，但是促进枝条贪青生长，促使大量氨基酸和蛋白质的形成，增加有机物的消耗，减少糖向果内转移，延长果实上市时间。
钾对着色有促进作用，这除它和糖的合成、 运转有关外，钾对氮的吸收有一定的拮抗作用。
磷加速糖的代射，有利于色素的形成。
钙参与细胞壁合成和降解有关酶活性的调节，减少细胞壁的分解作用，维持果实硬度，提高果实贮藏品质
钙和镁具有双向互助吸收作用，可使果实早熟、硬度好、色泽明靓，耐储运。
三、百香果果实糖度积累的影响因素
3-1，果实含糖种类的影响
水果主要含果糖、葡萄糖和蔗糖。甜度以果糖最甜，蔗糖次之，葡萄糖最次。百香果以含蔗糖为主。
3-2，温度的影响
品尝到百香果的甜度 , 除与含糖种类和含量有关外，还同含酸种类（酒石酸、苹果酸和柠檬酸等）及其比例有关，温度高低则影响着百香果所含酸的呼吸降解。
百香果以含柠檬酸为主，其呼吸降解温度比酒石酸和苹果酸高，故秋冬百香果成熟前后气温高低直接与柠檬酸呼吸降解的快慢有关，左右着果汁中糖酸比值提高的速度, 表现出不同年份百香果果实甜度的差异。
3-3，叶果比值的影响
百香果果实甜度与叶果比值关系密切。
叶果比值适中，枝叶营养生长与生殖生长协调，维持有效光合时长，光合强度大，淀粉合成运输分配积累大于器官建造的消耗，有利于转化为糖而提高果汁中的甜度。过大或过小都会使得果实小而味淡。
3-4，果园土壤条件和施肥的影响
百香果果实甜度与果园土壤条件和施肥密切相关。凡是果园土壤有效土层深厚，有机质含量高，常年施肥又以有机肥为主，肥料中氮磷钾及各种中微量元素比例适当，对树体周年肥水供给及时而平稳，果树营养生长与生殖生长协调，所结果实个大，风味浓甜；
果园土壤浅薄，有机质含量低，常年不施肥，或以化肥为主不定期乱施，不讲究肥料中各元素的配比，果树营养生长与生殖生长极不协调，营养矛盾剧烈，所结果实小而味淡。
四、百香果增甜的方法
4-1、改土沃土，养树养根
深耕施有机肥、间种绿肥、增施生物菌肥改土。提倡使用豆粨肥、花生饼和生物有机肥，腐熟的鸽粪。杜绝使用养殖场的鸡粪、猪粪肥，含盐量太高，含抗生素太多，含病菌太多，加重土壤酸化、盐渍化。最好选择好的微生物菌肥改良土壤，养树、养根，增加百香果风味和口感。
4-2，加强棚架管理，增光增甜
百香果园密改稀、树形修剪遵循通风透光原则。采前20~30天控水，采用地面复盖反光膜，既控水，又补光，有利于提高果实糖度。
4-3，增施磷、钾肥
磷能提高果树根系吸肥能力，抗旱、抗寒能力，促进花芽分化，增进果实品质和提高水果产量；
钾可以促进枝梢加粗生长、机械组织发达，提高抗寒、抗旱、抗病虫能力和提高水果产量和贮藏性能。
4-4，补钙增甜，补微量元素提质增产
钙参与细胞壁中的果胶结合成果胶钙以维持细胞壁结构的稳定，钙参与细胞壁合成和降解有关酶活性的调节，减少细胞壁的分解作用，维持果实硬度，提高果实贮藏品质。钙和镁具有双向互助吸收作用，可使果实早熟、硬度好、色泽明靓，耐储运。
补充微量元素增加作物干物质同化积累量，提高百香果光合作用，调节树体内养分供应均衡，甜度高、单果重、果面油靓，卖相更高；
五、百香果补钙、补微量元素水溶肥提质增产案例分享
【禾萃保丽钙】在北流市百香果园效果分享：
“以前百香果5斤的话要42-45个，用了禾萃保丽钙以后，5斤百香果要37个，或者38个就可以。以前单果是1两2，现在是1两4到1两6。现在明显果色较靓！”陈老板说。
在使用两次12元素流体肥禾萃金满贯之后，明显果型增大，百香果色泽明靓，提前7-10天转色，糖度明显增加，口感好，果香浓郁。
那么陈老板提到的保丽钙和12元素什么样呢，请看下图：
不是所有的钙都能做到让百香果，色泽靓丽，增产明显，保丽钙使用一次，10天左右就可看到明显效果！
金满贯---- 12元素流体肥，相当于给百香果喝牛奶！
20亿+ 改土沃土，养树养根好菌肥！
有效菌种：地衣芽孢杆菌▪胶冻样芽孢杆菌
有效活菌数≥20亿/ml 【农业部登记含量】
生根壮苗突出，连续使用两次，可明显抑制土传病害危害，缓解多效唑、除草剂对果树的抑制。改土沃土、养树养根------还需20亿+
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