熟花生粒,是用生的花生粒自己在烤箱烤的,170度预热5分钟,放入烤12分钟。程度是比较香脆的,如果想烤轻一点火候自己慢慢摸索。而且每个烤箱温度也各不相同。这个就需要摸清楚自己家烤箱的脾气。
熟黑芝麻也是买的生芝麻自己烤的,烤完花生后,直接把芝麻放进去,170度烤了8分钟。
所有材料全部准备齐,我是用早餐机的那个小汤锅做的,很好用。火候也好掌握,现在做牛轧糖,花生糖这些全部用它。明明买早餐机是为了给孩子做三明治的,结果没有想到后面,使用它的频率最高是做糖果。
中间炒糖过程忘记拍照片啦。操作比较简单。把水、白糖、麦芽糖放到锅里,开中火慢慢让糖化开,中间不要搅动。能看见糖化开的,等彻底化开完,搅拌。开小火,糖会变颜色,微微发黄后,就把所有剩下的材料全部倒入,充分搅拌均匀。可以在盘子里刷一点点油。这样方便脱模。
切条
在切成这样一块块的
为了方便保存,我用简单的糖纸包了一下,这样就可以放起来慢慢吃。
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