桑树的生长发育周期
随着一年四季气候条件的变化，桑树呈现出有规律性的发芽抽枝和落叶休眠的周期性活动，其中最明显的是一年中有生长和休眠两个截然不同的时期。
一、桑树生长期
从春季桑树发芽、开叶至秋末落叶称为生长期。桑树生长期因地区不同而有长短，我国南方地区桑树生长期长达9~10个月，而北方短的则只有4~5个月。根据生长期的不同生长特点，又可分为发芽开叶期（展开期）、旺盛生长期（同化期）和缓慢生长期(贮藏期）。
1、发芽开叶期。春季气温回升至12度以上时，桑树萌芽开叶，至长出4~5片新叶为发芽开叶期，也称展开期。这段时期桑树的生长特点是生长速度慢，叶面积小，光合效率低，萌芽和幼叶生长及生理活功所需的营养物质和能量主要由植株体内的贮藏营养物质提供。桑树的发芽开叶期通常又分为脱苞期、燕口期和开叶期。桑芽膨大、鳞片裂开、幼叶叶尖露出为脱苞期；2~3片幼叶的大半叶身露出、叶尖张开呈雀口状时为燕口期；随着幼叶生长，叶柄完全露出成为独立叶片时，称开叶期。从脱苞到开第一叶需7~10天。
桑树发芽时期因品种和地区及当年的气候条件等而不同，早生桑品种比一般桑树发芽早6~7天。同一桑树枝条中上部芽先萌发，尤其是枝条顶端数芽，表现出明显的顶端生长优势，而枝条下部的芽则大多不萌发。桑树春季发芽率一般在70%~80%左右。
2、旺盛生长期。桑树开叶后，随着气温的增高，叶片生长速度逐渐加快，叶面积增大，光合产物增多，这一时期也称同化期。
由于这一时期气温适宜，枝叶生长快，光合面积大，因而光合产物除植株自身消耗外，尚有较多以贮藏物质形式积累在枝干和根系中。春叶从开放长到最大叶面积约需20~25天，夏秋季由于气温较高，一般只需15~20天即可长至最大叶面积。由于生长素和营养物质在体内的分配关系，枝条上部新梢生长快，而中下部的桑芽往往生长3~5片叶后，即停止生长而成为止芯芽，生产上也称三眼叶。
3、缓慢生长期。进入秋季后，随着气温的逐渐下降，桑树生长减慢，并逐渐停止生长，这一时期称缓慢生长期。由于秋季的曰夜温差较大，对桑树积累贮藏养分有利，因而要求枝条上留有一定数量的叶片，以制造较多的光合产物贮存于植株体内，以抗御冬寒和供翌春发芽开叶期之用。
二、桑树的休眠期
秋末年初，当气温下降至121以下时，桑树逐渐落叶进人休眠状态。桑树落叶休眠是对外界环境条件变化的适应，是品种固有的遗传特性，但也受光照、温度、内源激素及肥水管理所影响。
桑树休眠可分为自然休眠和被迫休眠，在自然休眠状态，即使具备了萌芽生长的环境条件，桑树也不能继续生长。江浙地区湖桑的自然休眠期大约在11月中旬至次年1月上旬。此后即转人被迫休眠如果环境条件适宜，处于被迫休眠中的桑树即可萌芽生长。
桑树进入休眠后，树体内仍进行着一系列的生理活动和物质转化，如细胞含水量下降，原生质胶体从溶胶转变为凝胶，淀粉转化为糖类等，同时还进行微弱的呼吸作用、蒸腾作用和根系吸收水分等。
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