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被老妈惊呼“太好喝了吧？？”——传统苏格兰家庭奶油南瓜汤

花匠小妙招
2025-07-23 08:08

留学时的房东经常做的一道菜，操作简单，口感细腻。南瓜升糖慢，饱腹程度高，非常适合老人和小孩～

这个方子你将学到：
* 南瓜怎么处理口感更细腻？
* 南瓜汤怎么搭配风味绝佳？
* 南瓜汤应该加淡奶油还是牛奶？

用料

南瓜一个（可能有剩下）奶油 100 ml 牛奶 400 ml 火腿 3片切碎洋葱 2 片切碎蒜 2瓣切碎欧芹碎罗勒碎 1勺盐 2克（可作调整）

被老妈惊呼“太好喝了吧？？”——传统苏格兰家庭奶油南瓜汤的做法

贝贝南瓜洗净后。大火蒸20 分钟。去籽，有条件可以去皮。不去也OK。

切成大块。加入牛奶。打匀使它失去知觉。

煮锅里放入：蒜、洋葱、火腿切碎，这个时候煮汤，加入淡奶油。全程小火，煮到冒小泡即可。加盐调味。

装盘。滴了几滴淡奶油装饰、撒欧芹碎、罗勒碎。简单美好！

这位是白蘑菇，图片来自网络

小贴士

南瓜汤用破壁机榨汁机打过口感更细腻，当然，手打也可以。蒸熟比较好切，也省去了炒制的过程，少油还快手。

牛奶和淡奶油都是为了调制风味。我试过只加入牛奶的。口感不如加了淡奶油的。淡奶油是灵魂，大家一定要试试！

有条件的话，烤3 分钟火腿碎，或者白蘑菇片（我这没放）味道简直传神了！！

我房东做的时候还放了一些欧芹碎、罗勒碎在汤里。大家可以根据口味增加。