日本夏末秋初不能错过的5款美味南瓜料理
日本南瓜(Kabocha)是日本的家常食材，传统日本料理中主要用于做沙拉和做汤。“Kabocha”这个词一般是用于冬天食用，作为前菜或伴菜的南瓜泥料理。日本南瓜有着独特的甜味，有如地瓜和南瓜的混合。假如在夏末或秋天时到访日本，正是品尝日本南瓜的好季节，我们以下就为你介绍5个特色南瓜料理。
1.南瓜天妇罗
天妇罗可以说是品尝日本南瓜一个很不错的选择，如果是素食者也可以一尝天妇罗的滋味，切成薄片的南瓜沾上面衣，炸成金黄香脆，作为前菜或者下饭都很适合。
2.南瓜汤
日本料理的汤品都有着独特的迷人风格，例如人人都喜爱的味噌汤，而日式的南瓜汤其实跟味噌汤的美味不相上下，以南瓜、清鸡汤和奶油制作，想着都令人满心欢喜。一般日本餐馆在秋冬两季都会供应这款浓浓的南瓜汤。
3.煮物(Kabocha Nimono)
日本料理里面的煮物就是日式高汤焖煮的菜式。日式高汤通常是以昆布熬煮而成，然后再配上酱油和日本酒作为焖煮的基本味道，有时也会采用烹煮其他菜式时剩余下的高汤来制作煮物，带来不同的风味。
日本料理独特的风味主要是来自高汤，而高汤的作用就是带出料理的鲜味，而鲜味(日语称作うま味/umami)是日本料理5个基本味道之一。以高汤焖煮的南瓜，这样的美味一定是非吃不可吧？
4.南瓜泥可乐饼
可乐饼大家都吃过了吧，厌倦了马铃薯可乐饼吗？可以试试以南瓜代替马铃薯作主要材料的可乐饼。制作方式跟传统可乐饼一样，南瓜泥沾上面包糠变拿去油炸，同样美味！
5.南瓜布丁
确实，日本人真的很喜爱布丁，日语读作“purin”(プリン)，享用过丰富一餐，来一个奶黄布丁作结尾就最适合不过。
南瓜布丁的材料当然是有南瓜泥，添加鸡蛋、牛奶、砂糖和焦糖。焦糖制作不难，其实就是砂糖加水煮滚，等砂糖融化和水份慢慢煮干，直到变成棕色闻到焦香溢出就成了。然后将南瓜泥、蛋黄、牛奶和砂糖混和成奶黄。最后，准备容器先下焦糖，再下奶黄，烘焙一个小时左右，放凉后就可以享用美味布丁了！
日本南瓜是季节性的食材，只要在夏末到初秋的日子到超级市场就很容易可以买到，这段时间到访日本的话就不要错过以上介绍的5款美味的南瓜料理喔！
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