珠美海棠果实加工利用研究
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珠美海棠果实加工利用研究
天津农学院食品科学系,天津农学院食品科学系,天津农学院食品科学系 天津,300384 ,天津,300384 ,天津,300384
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刘金福,李昀,赵惠祥
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对野生果树珠美海棠的果实加工果脯、果酱、果汁饮料的生产工艺进行了研究 ,提出了产品的质量指标 ,并进行感官接受性实验。结果表明 ,珠美海棠果实加工性能良好 ,市场可接受性好 ,具有较高的开发利用价值
机 构:
天津农学院食品科学系,天津农学院食品科学系,天津农学院食品科学系 天津,300384 ,天津,300384 ,天津,300384；
领 域:
轻工业手工业；
关键词:
珠美海棠；加工工艺；感官鉴定；
格 式:
PDF原版；EPUB自适应版(需下载客户端)
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食品与发酵工业2002年06期
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