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百香果大家都爱吃，可是你吃过黄金百香果吗？

花匠小妙招
2025-07-23 14:06

“百香果”Passion fruit，其实该叫鸡蛋果（别和蛋黄果 Lucuma nervosa 弄混啦），属于西潘莲科。平时在水果店or果汁店里提到的时候会经常见到他们，这种味酸微甜的水果原产于巴西，现广植于热带和亚热带地区。

一般我们常见到的百香果

“百香果”是由“passionfruit”音译而来的（同时“百香”还指它的味道中含有柠檬、芭乐、菠萝等等多种水果的风味）。具有生津止渴、提神醒脑、帮助消化和化痰止咳、滋补强身的功能。百香果实属水果果汁饮料之上品，有“果汁之王”的美称。

市面上常见的多是紫色外壳的百香果，那么金黄色的百香果你见过尝过吗？

它外表金黄格外诱人，不禁会勾起人的食欲，这个外表金黄的胖子该怎样正确的把它吃掉呢，今天咱们就聊聊黄金百香果的三个吃法。

▲ 百香果的花很妖冶，有木有

直接吃

黄百香果酸甜度相比紫百香果更甜，所以可以直接切开食用。百香果的籽也可食用，不仅可以增加脆脆的口感，还富含高级蛋白哦。

这香甜哦

百香果的表皮皱皱的时候口感会比较好哦，当百香果表皮光滑时其实并不好吃，而成熟后的百香果表皮是会有皱皮以及凹陷的现象，属于正常现象，并不影响口感。只有外壳布满“皱纹”时，里面的果瓢才会更香，果汁味道才更浓郁。

做饮料

百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，如果用榨汁机搅拌几秒，效果更好。

加200ml水，加少许白糖调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。夏天的时候用冰水，现在冬天我们用温开水，加上几滴蜂蜜，味道会更好。

煮茶

百香果浑身都是宝，它的皮也是可以吃的，首先把皮洗净，然后将果皮切块，放入冷水中，煮至水沸，可以适当增加少许冰糖，也可依据个人口味增添些应季水果。

分类

广义上，百香果能指所有西番莲属中果实可以当做水果食用的种类的果实，只是国内市场上基本只能提供由鸡蛋果（鸡蛋果的别名“百香果”是由“passionfruit”音译而来的）培育而来的品系，所以在这个环境之下，百香果就变成了专指鸡蛋果的某些品种。如果把名称按所涵盖的范围大小排个序，就是：

西番莲（泛指所有西番莲属的物种）> 广义的百香果 > 鸡蛋果 > 狭义的百香果。

各种各样的鸡蛋果

我们常见的百香果从外皮颜色上来又分为黄色、紫色两大品种。

▲黄色百香果与紫色百香果

他们之间有什么区别？

①紫色百香果

成熟时果皮是紫色的，甚至是紫黑色；果形较小，鸡蛋形；果汁香味浓，但果汁含量较低。

②黄色百香果

黄色百香果成熟时果皮是黄色的；果形较大，近圆形；果汁含量高，甜度高。

总的来说黄色百香果酸甜度比紫色百香果甜，紫色百香果香气更浓郁，在购买的时候选择适合自己的就可以啦！