胡兆荣主任带队赴北京大兴区一豆类芽菜工厂化加工生产基地进行调研指导
8月25日，农业农村部功能食品开放实验室成果转化试验推广中心主任、中国管理科学研究院农业经济技术研究所胡兆荣所长带领综合办公室及产业基地处相关人员前往温育银芽（北京）蔬菜加工有限责任公司的豆类芽菜工厂化加工生产基地进行调研指导。 这次温育银芽（北京）蔬菜加工有限责任公司是在三栋连栋大棚内以及一万余平米土地上设置豆类芽菜流水线加工生产车间，鉴于该园区内土地使用的特殊性，园区内地面不能直接使用水泥混凝土硬化，这样严重制约了从事设施农业企业的发展和壮大。 近年来，农业经济技术研究所联合中国农业大学土壤学与植物营养学研究中心、中国农业科学院土壤肥料研究中心、中国矿业大学混凝土与环境材料研究院等科研院所的专家教授，历时数年研发出了一种高分子生态土壤聚合液制品，该产品与本土土壤混合添加，通过拌合、夯实、反渗透等工艺处理，经过生物集成与化学反应，增加了土壤的有机质含量，有效解决了土地变性和土壤遭污染破坏的问题，是水泥、砂石混凝土的完全替代品，局部耐压强度达到C20混凝土强度标准，暨解决了土地的高效利用，又破解了设施农用地和耕地的建设生产瓶颈问题。据了解，此前在众多农业园区内进行了多次的实践和运用，赢得了诸多用户的好评。 据悉，温育银芽（北京）蔬菜加工有限责任公司主要从事蔬菜培育加工，主营产品为黄豆芽和绿豆芽，是国内最早成立的工厂化加工生产豆类芽菜的高新技术企业。该公司经过近二十年来从事豆芽生产过程中积累的经验以及培育豆芽过程中对传统培育方法的改进和创新，通过农业科研院所专家们对该产品生产过程中技术的不断更新和升级，从原豆浸泡、淋洗、培育、保存等各个过程不断探索研究，做到将已培育好的新鲜豆芽处于休眠状态而不变质，还可以循环使用浸泡、清洗豆子的水资源，在节约生产成本的同时保证产品质量，利用温度和光学以及生物发酵生长原理，避免了人为添加化学制品的增毒风险，保证了食品的安全生产和市场的繁荣稳定。
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日本科学家发现，在豆类发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C遭到过多破坏。
豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。 豆芽抗癌原理
亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见于各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。 豆芽延寿原理
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。 相关知识
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