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春已去，夏已至，给大家介绍10款夏季养生时令菜，身体棒棒的

花匠小妙招
2025-07-25 18:04

　　又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

　　小炒西葫芦

　　所需食材：西葫芦青椒红椒蒜姜淀粉

　　调味料：盐鸡精白糖生抽蚝油胡椒粉

　　1、准备两个新鲜的西葫芦，先把西葫芦给清洗一下，然后再切头去尾，之后再切成西葫芦条，不要切得太细了，之后再把西葫芦瓤给弄掉，不然吃起来比较影响口感，

　　2、处理好的西葫芦直接切成西葫芦片，片成西葫芦薄片，然后再放入碗中，添加一些盐之后再添加一些白糖，充分地搅拌均匀，添加盐跟白糖腌制，可以使西葫芦吃着更加爽口好吃

　　3、再准备一些大蒜，切成蒜片，然后再准备一些生姜，先切成姜片，然后再切成姜末，再准备一些青线椒红线椒，洗净去蒂，之后再切成辣椒圈，切好的辣椒圈盛入碗中备用

　　4、准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，放入盐鸡精白糖再放入生抽蚝油胡椒粉充分地搅拌均匀，然后再添加一些淀粉再放入一些清水再搅拌均匀放在一边备用

　　5、准备一些五花肉，先把五花肉给清洗一下，然后再切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样比较好吃，切好的肉片放入碗中备用

　　6、起锅烧油放入肉片煸炒，慢慢地煸炒出肉片里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉片焦黄的时候，然后再放入蒜姜片爆香，之后再放入腌制好的西葫芦片，继续煸炒

　　7、西葫芦炒到微微入味的时候。然后再放入调好的料汁，继续翻拌，炒到西葫芦入味直接盛入盘中美味好吃的小炒西葫芦就做好了。

　　炒花菜

　　食材清单：花菜葱蒜辣椒蒜苗肉

　　调味料：盐鸡精白糖生抽蒸鱼豉油

　　1、准备一棵新鲜的花菜，先把花菜一朵朵地给掰开，然后再将花菜放入盆中，放入一些盐再倒入清水，淡盐水有杀菌的作用，然后再搅拌均匀浸泡20分钟左右

　　2、准备一把干辣椒，洗净之后然后再剪成小段，放入盘中，再准备一些大蒜，切成蒜片之后再放入盘中再准备一些清线椒，切成辣椒段放入盘中备用，再准备一些蒜苗切成蒜苗段放入碗中备用

　　3、准备一块猪肉，不用纯瘦肉，用三分肥七分瘦的猪肉，切成薄片，然后再放入盘中备用

　　4、花菜泡好后，将花菜给捞出来，然后再放进清水里面多清洗几遍，洗净后控水备用

　　5、锅中烧油，油热之后，将控干水分的花菜直接给放进去，盖上盖子，防止溅到身上，小火慢炸，炸到花菜熟透直接给盛出

　　6、起锅烧油放入肉片炒一炒，小火慢炒，煸炒吃里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉片焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜辣椒炒香，

　　炒出辣椒的香味，再放入炒好的花菜，继续翻炒入味，花菜已经炸到断生了，所以不用炒太久的时间，

　　7、翻炒几下开始调味，添加、生抽蒸鱼豉油盐鸡精白糖提鲜，翻拌半分钟，使其入味然后再放入蒜苗叶子，翻炒均匀直接盛入盘中美味好吃的炒花菜就做好了

　　肥肠煲

　　-食材以及调味料的准备：肥肠，洋葱，黄瓜，青红椒，姜，蒜，花椒粒，干辣椒，香菜，料酒，生抽，蚝油。

　　-烹饪制作步骤过程：

　　1、肥肠用面粉代替，然后撕掉肥肠上多余的油脂，然后加料酒和生姜以及肥肠一起在高压锅里上气后转中小火压20分钟。

　　2、然后把肥肠切成段，姜蒜切成小粒，青红椒切段，洋葱切成小块，黄瓜去芯切小块，备用。

　　3、砂锅烧热倒油，油热了之后加入一把花椒粒爆香，再把姜、蒜、干辣椒段扔进去翻炒一下，最后加入洋葱爆香。

　　4、接着把肥肠倒进去.小火翻炒，煸出肥肠多余的油脂，然后再加少许生抽、蚝油调味，加入青红辣椒段，继续翻炒。

　　5、最后加入切好的去芯黄瓜段，用筷子翻拌一下，黄瓜熟得很快，最后再撒一点生抽加入香菜就可以了。

　　蒜苔烧土豆条

　　所需材料：蒜苔1小把、土豆2个、小米辣3-4个、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、

　　做法步骤：

　　1.把蒜苔摘去头尾，洗净，再切成段，小米辣切成两半，姜切成丝。

　　2.土豆去皮洗净，再切成1厘米左右粗的土豆条，土豆条切得不要太细，如果土豆条切太细炸制后再烧，土豆条容易碎。

　　3.碗内加入半碗水，再加入蚝油，生抽，老抽，少许盐，淀粉，搅匀，调成勾芡用的汁。

　　4.锅内加入油烧热，加热至6成热左右，把土豆条抖散开下入油锅内炸制，先不要翻动，把土豆条炸至定型后，用勺子不时地翻动一下土豆条，使土豆条受热均匀，将土豆条炸熟，炸至外表金黄，将土豆条捞出，沥净油待用。

　　5.把蒜薹下入油锅内过一下，马上将蒜薹捞出，沥净油待用。

　　6.将锅内油倒出，锅内留少许底油，下入姜丝和小米辣爆香。

　　7.淋入调好的勾芡汁，用勺子在锅内搅动，将汤汁加热至黏稠，汤汁变透明。

　　8.下入炸好的蒜苔和土豆条，快速翻炒几下，芡汁均匀地裹在食材上，关火，盛出装盘，一道色香味俱全的菜肴就做好了。

　　白萝卜烧肉

　　材料：五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量，八角2个，冰糖2勺，老抽一勺，盐适量

　　做法1.将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。

　　2.将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。

　　3.煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。

　　4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。

　　5.往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。

　　6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。

　　7.收汁，然后即可上桌。

　　千张粉丝

　　食材：粉丝、千张、几颗青菜、葱姜蒜、干辣椒、清水、盐、胡椒粉、生抽、葱花

　　1、先来泡粉、千张切细条、洗几颗青菜、切点葱姜蒜、喜欢吃辣的就剪点干辣椒；

　　2、红薯粉也泡好了，先来把千张焯一下水，水开后煮两分钟就可以捞出来了；

　　3、热锅倒油，葱姜蒜爆香、干辣椒、花椒，再来一勺豆瓣酱，豆瓣酱不但能增加香味，还能提亮色泽，炒香后倒入砂锅中，清水、盐、胡椒粉、生抽、盖上煮开；

　　4、水开后下千张、粉丝，小火再炖3分钟，青菜丢进去，焖一分钟关火，撒点葱花就可以开动了；

　　蛋挞水晶虾

　　制作：1.把泰国水晶虾仁去除虾线并洗净，吸干水分，裹上脆皮浆；将自制成品蛋挞皮摆在盘中，备用。

　　2.锅入大豆油，待油温烧至三成热时，下入裹上脆皮浆的虾仁，炸至虾球定型时，捞出沥油。

　　3.锅内放入番茄酱、糖、盐和红醋一同调成糖醋汁，下炸好的虾球炒匀，最后将裹上糖醋汁的虾球放入蛋挞皮中，即成。

　　凉拌莴苣丝

　　【主料】莴笋300克、红椒1个

　　【辅料】蒜蓉3克香油、盐、醋、味精、白糖

　　【做法】

　　将莴苣去皮之后，切成丝备用；红椒洗净切丝。

　　2.烧一锅开水，放点盐，放入备好的莴笋和红椒丝焯水，控干水备用。

　　3.将莴苣放入大碗，加蒜蓉和盐、醋、白糖、香油、味精拌匀即成。

　　三鲜蒸排骨

　　食材：肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。

　　做法：

　　1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒。捞出洗净备用。

　　2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。

　　3、冬笋冬菇切片，火腿切条。

　　4、盘底铺配料。排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。

　　5、上锅蒸30分钟。

　　6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。

　　7、浇在排骨上即可。

　　蚝油蟹味菇炒青菜

　　食材：青菜250克、蟹味菇半盒70克、油30克、蚝油20克。

　　【做法】

　　1、蟹味菇剪去根部，洗净，撕开小朵，备用；青菜洗净，分开菜梗和菜叶。

　　2、热锅冷油，下蟹味菇翻炒1-2分钟，加入菜梗，因为较硬，所以多炒一会儿，炒软了，体积缩小。

　　3、加入菜叶子，加入一大勺蚝油，翻炒至软，喜欢生硬一点的这样就好了，喜欢熟软点的，可以加小半碗水加盖焖1分钟出锅。

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