春菜里的“隐藏王者”，有抗病毒、消炎清热作用，网友：这是啥菜
春天到了，不仅天气变得暖和，同时各种新鲜的蔬菜也纷纷上市，让人们的餐桌不再显得单调。此时很多蔬菜被人们称为“春季第一鲜”，例如韭菜、香椿、荠菜等等，这些都是大家争相品尝的“春之鲜”。
然而今年的春菜市场，似乎又多了一个品种，它就是板蓝根和油菜的“联名款”——板蓝根青菜。板蓝根不是药材吗？怎么还能成为青菜，最近，一位北方大妈在超市买菜时，指着货架上的“板蓝根青菜”直呼看不懂。而云南网友却笑了：“我们吃它30年了，叶子染眉、根茎泡茶，连感冒都省了！”
这种颠覆认知的蔬菜，正是今年春菜界的“黑马”——板蓝根青菜。它既保留了板蓝根的药效基因，又褪去了中药的苦涩，摇身一变成了餐桌上的“养生新贵”。
从“感冒神药”到“脆甜春菜”，板蓝根经历了什么？在80、90后的记忆里，板蓝根是褐色颗粒冲剂，是流感季妈妈端来的“苦口良药”。但鲜少人知道，板蓝根其实是一种名为“菘蓝”的植物，它的根入药，叶子则能当菜吃。云南人早已深谙其道：春天掐嫩叶清炒，夏天摘老叶煮汤，清热解毒又下饭。
但传统板蓝根叶口感粗糙、略带苦味，劝退了不少食客。直到华中农业大学的科研团队“歪打正着”，将板蓝根与甘蓝型油菜杂交，意外培育出菘油1号——也就是如今的板蓝根青菜。它的茎叶脆嫩如菜薹，甜味取代了苦味，连不会做饭的小白都能轻松炒出一盘鲜。
板蓝根青菜是“油菜苔”很多网友看到这个板蓝根青菜后表示很纳闷，这菜没有听过啊！然而有些网友回复到：这不就是油菜苔吗？可能因为各地的叫法不同，有些地区的人把这种菜叫做“芥兰”。难道说油菜苔走出云贵川渝改名字叫板蓝根菜了。
板蓝根青菜是华中农业大学研发的新型蔬菜，由菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成；而油菜苔则是油菜的嫩茎叶部分。板蓝根青菜具有抗病毒、抗炎、免疫调节等特性；油菜苔则主要具有润肠通便、降血脂、保护眼睛和提高生育能力等功效。
另外虽然有人觉得板蓝根青菜看起来有点像芥兰，但它们的口感和营养价值有所不同。板蓝根青菜口感清甜，而芥兰则因其独特的苦味成分（有机碱）而具有特殊的口感。
板蓝根青菜和油菜长得像“双胞胎”，教你一眼识破：
看高度：油菜能长一人高，板蓝根青菜只有半人高；
数花瓣：油菜花4片呈十字，板蓝根花小且密集；
摸菜梗：板蓝根青菜梗更粗糙，口感更脆
价格贵：如今，盒马上的板蓝根青菜卖到13.8元/300g，价格是普通青菜的3倍。
从药罐子到菜篮子，板蓝根的跨界堪称“农业奇迹”。它让我们看到：老祖宗留下的“土药材”，也能靠着科技变身“洋气菜”。
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