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「案例分析」山西绛县——差异化产业发展建设特色农产品优势区

花匠小妙招
2025-07-29 21:39

春秋前期的晋国，设立了第一个名为“县”的地方行政区域。这个县就是今天的绛县，她也是有史可查的最为古老的县份，有着“中国第一县”的美誉。

这是一块被历史格外垂青的土地，她是尧的故乡、倗国封邑、晋国古都，有着数千年的文化荣光，也见证了历史的变迁与兴衰。今天的绛县，在经历了凤凰涅槃般地锤炼之后，他们的领头人将目光聚焦于一枚枚红果之上，酸甜可口的山楂，发展成了助农扶贫的大产业，走出了一条现代农业可持续发展的康庄大道。近年来，绛县立足传统产业，顺势而为发展“人无我有、人有我优”的特色果业，在标准化种植、提升加工附加值、品牌营销等多个环节着力，持续带动了农业经济增长和农民增收。

绛县因独特的地理位置和适宜的气候，栽种的山楂个大、肉厚、色泽鲜艳，是山西省的山楂大县，闻名全国。绛县山楂品种多样，个大均匀，果面鲜艳、口感甜酸、绿色安全，营养丰富。经过权威机构检测，绛县山楂果实中含有人体所不可缺少的碳水化合物、脂肪、蛋白质、游离酸、果胶、钙、铁、磷及各种维生素。其中维生素C的含量较高，每100克可食部分可达89毫克，仅次于猕猴桃和枣，是苹果维生素含量的17倍。绛县位于中条山麓下，由于四季分明，气候温和，光照充足，雨量适中，昼夜温差大，且峦峁起伏、沟壑纵横、土层深厚、土壤肥沃，是山楂的最佳生态区。

统一标准，种出优质山楂

绛县在总结多年种植经验的基础上，制定了《山楂生产技术规程》，对山楂的栽培品种、苗木培育、建园技术、土肥水管理、整形修剪、花果管理、病虫害防治、采收、贮藏、包装及运输等方面都作出了明确的规定。

规程制定除了要保证山楂果果形口感和产量的稳定，更体现了绿色发展的理念，提出无公害生产技术要求。

规程制定后，果业发展中心通过举办科技大讲堂以及专业合作社统一技术指导来推动“标准”的落实。

在操作规程的指导和配套基础设施完善的基础上，原来只能在平地上栽种的山楂树逐渐栽到了原来荒废的山坡上，有效提高土地的利用率。

目前，全县年产优质山楂12万吨，产值2.4亿元，绛县山楂中国特色农产品优势区建设风生水起。同时，立足“小果”，绛县近年来又逐步发展起樱桃和草莓种植，在周边县市苹果等水果产业发展中走出差异化路子。

延伸链条，向精深加工要效益

在特优区建设中，近年来绛县重点扶持了10余家从事山楂产品精深加工的农业产业化龙头企业和果品出口企业。

全县统一思想，只有形成完整的山楂产业链条，才能提高绛县山楂的抗风险能力，并提高附加值，增加果农收入。

目前，全县拥有果汁、饮料、果脯、凉果、果醋等五大类20余种山楂加工产品，年加工山楂能力2万吨。

在传统生产配方的基础上，工业园区的企业正在针对市场需求开发新的配方，向无糖健康食品转化，以进一步提升产品的附加值。

此外，公司与山西农业大学、西北农林科技大学等科研院校合作，利用山楂和樱桃等水果为原料，开发酿造出了系列果醋产品，下一步，还将研发生产果酒和精酿啤酒等产品，不断丰富山楂的深加工产品系列。

在山楂加工业发展的带动下，农民专业合作社、家庭农场、合作社联合社、经纪人等多种农业经营主体，按照“公司＋农户”“公司＋合作社＋农户”“企业＋股农”、农业社会化服务等多种现代农业生产的经营方式，以保护价收购、利润返还、股金分红等方式与农户建立起稳固的利益联结机制，在帮助果农节本增效、对接市场、抵御风险、拓展增值空间等方面发挥了较好作用，衍生出集种苗培育、食品加工、服务、市场营销等于一体的产业化链条。

另外，绛县还利用山楂开花季打造特色花海基地，并推动山楂成熟期采摘观赏游发展，进一步延伸了产业链。

品牌营销，让山楂身价倍增

近年来，绛县借助“绛县山楂”地理标志产品，加大了宣传推广力度，山楂产品的知名度有了大幅提高，卖山楂已经成为当地农民一个稳定的收入渠道。

绛县在“卖得快”的基础上，正在通过品牌体系建设，向“卖得好”发展。

目前绛县种植的山楂有大金星、八月红等10余个品种。绛县根据不同品种的果形大小和口感，精选后独立包装，主推鲜果品牌，让山楂身价倍增。

在品牌营销中，2017年，绛县还成为国家级水果出口安全示范区，注册出口果园4000亩，2018年绛县山楂首次出口到日本、俄罗斯、蒙古等国家和地区，实现了绛县山楂出口高端市场“零”突破。

绛县还抢抓运城市建设“省级农产品出口平台”的战略机遇，不断完善优质果品出口体系、检验检测体系和贸易营销体系。