过年餐桌上档次十道花样美食，最后一道好吃到跺脚。
·第一道：马上就要过年了，年夜饭一定要给家人安排这道花开富贵，寓意着全家人团团圆圆，幸福美满生活。做法简单，大人小孩都喜欢。
→5毛两斤的白萝卜切成均匀的薄片，切好后放一勺盐杀出萝卜多余的水分。
→再准备3毛钱肉末，加葱花、食盐、胡椒粉、半勺生抽、一勺淀粉，抓拌均匀至上劲。
→这时候萝卜也杀出水分变软了，像我这样放入调好的肉馅按压紧实，在盘中摆成团团圆圆的造型。
→中间打入几个我刚下的蛋，水开上锅蒸12分钟，蒸出来的汤汁很鲜美，先倒出来备用。
→撒上葱花，浇热油激发香味，淋上一勺白灼汁。
这样做的萝卜酿肉不仅营养美味还寓意好，你要是学会了团圆饭上也安排起来。
·第二道：年夜饭的餐桌上一定少不了这道孩子们爱吃的白玉菇炒鸡蛋，简单营养又好吃。
→首先水开倒入白玉菇烫熟，捞出备用。
→锅中油热倒入鸡蛋液，给它炒熟炒散。
→另起锅下葱、蒜、火腿肠，炒香后倒入白玉菇、鸡蛋和青红椒。
→调味加适量生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉，大火翻炒均匀即可。
这样做的白玉菇炒鸡蛋孩子们都抢着吃。
·第三道：告诉你把香菇买回来千万别直接炒，这样做真的不好吃，你就像我这样鲜香滑嫩还下饭，家里老人小孩都喜欢。
→首先香菇切成薄薄厚片，青椒也切成丝备用。
→水开倒入香菇，焯水捞出。
→油热下蒜末、小米辣，炒出香味后倒入香菇。
→调味加生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油，大火炒匀至入味。
→最后放青椒，翻炒个5、6、7、8下就可以出锅了。
·第四道：以后你要是想吃干锅花菜，记住千万不要焯水也不要过油，你只要记住这几步做出来特别好吃入味。
→首先把树上摘的花菜掰成小朵，撒上一把盐，加入清水浸泡10分钟，这样能快速泡出里面的虫卵，还能清洗的特别干净。
→锅中油热倒入花菜，把花菜的水分炒干，盛出备用。
→另起锅放入五花肉，煸炒出多余的牛油，然后放葱、蒜、小米辣、一勺豆瓣酱，炒出香味后倒入花菜、白糖、鸡精、生抽、老抽，大火翻炒两三分钟，最后撒上一把葱花，翻炒均匀即可出锅。
这样做的干锅花菜比饭店里的还好吃，喜欢你也收藏做起来吧！
·第五道：注意看年夜饭上第四道菜：东北老式锅包肉，不仅传承了老一辈人的传统做法，而且在口感和味道都深受小朋友的喜爱。
→首先把里脊肉切成两枚硬币厚的薄片，加盐、胡椒粉和少量的高度料酒，拌均匀后入各底味空碗中，加入土豆淀粉和粉1：1清水稀释，待淀粉沉淀后抓入肉片中，淋少许食用油，炸东西更加的蓬松酥脆。
→油热6成下锅，这时候不用着急翻动它，给它少许定型的时间，然后再捞出，等油温升高后再复炸一遍。
→炸金黄酥脆捞出，锅烧热下入肉片，用一勺清水、半勺白醋、少许酱油和两大勺白糖搅拌均匀后喷在肉片上面，迅速的翻拌均匀后即可。
口感酸甜酥脆，一点不油腻，一上桌不管是大人还是小孩都喜欢吃。
·第六道：马上就要过年了，年夜饭一定少不了这道红烧鱼，寓意着年年有余。
→首先沿锅边撒少许盐，放入鲫鱼小火煎个1分钟，再翻面煎至两面金黄。
→另起锅炒香葱、姜、蒜、干辣椒，然后加生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、一碗开水，再放入鲫鱼煮至入味，最后烹锅煸醋收汁即可。
过年您也做给家人尝尝吧！
·第七道：肉。做啤酒鸭切记不要焯水，也不要直接下锅就炒，那样做出来不仅有一股腥味，口感吃起来还发柴。其实你只需往剁好的鸭肉中加一把面粉，抓拌2分钟，再加入清水，用你发财的小手反复抓拌。面粉有很强的吸附性，可以很好的清洗出粘液跟血水，这些都是腥味的来源，然后再用清水多冲洗几遍。
·锅中烧热，加入一勺菜籽油，下入鸭子把水分炒干，炒出多余的鸡油，再加葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒继续煸炒出料香味。调味加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，一罐啤酒去香增蜜，适量清水没过食材，扣盖小火焖40分钟。最后加点青红椒，一把蒜苗叶，大火收浓汤汁即可。
这样做的啤酒鸭非常的入味好吃，以后你就像我这样做，不好吃就上我家吃。
·第八道：注意看，这是最近火遍全网的白菜炖豆腐的做法，清淡爽口不油腻，特别适合家里的老人和孩子食用，记得收藏。
→4个顺产的公鸡蛋不用打散，直接倒入锅中，煎至定型后翻面，再煎至两面金黄，用刀切成嘴巴大小的块。
→关键的一步来了，一定要加入99度的开水，这样才能激发出鸡蛋本身的鲜味。先煮2分钟。
→接着准备一个土豆，切成厚厚的薄片。
→接着倒入豆腐，加盐、生抽调味，小火再炖3分钟。
→然后倒入白菜继续炖5分钟，出锅前撒点青蒜就可以了。
这样炖出来的白菜豆腐，经济实惠又好吃。
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