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栀子花与栀子油：新食品原料千亿赛道上的“一花一果” 破局路

花匠小妙招
2025-08-03 12:46

栀子的“花”与“果”，在新食品原料领域正展现出独特发展态势。栀子油已迈向国家新食品原料的关键阶段，栀子花虽借助茶饮热度声名鹊起，却仍深陷身份界定的困境之中，亟待突破。

PART.01

栀子花：热销背后的身份困境与破局路径

春夏的新式茶饮市场，栀子花以独特香气成为“现象级”原料。霸王茶姬“山野栀子”、奈雪的茶栀子花系列等产品持续热销，四川犍为县10万亩种植基地年产窨制茶叶超3万吨，占据全国95%的供应份额。但热闹背后，是难以回避的身份困境——栀子花未被纳入普通食品或药食同源目录，仅能作为农产品流通，这直接限制了其在烘焙、糖果等深加工领域的拓展，企业稍不注意就可能触碰“非食品原料用于食品生产”的合规红线。

2025年7月21日国家卫生健康委在答复《关于将栀子花、兰花纳入普通食品管理促进新式茶饮健康发展的建议》时明确：根据《食品安全法》，地方特色食品可制定地方标准。鼓励有相似饮食习惯、地域特色、风险管理需求的省份探索联合制定区域性食品安全地方标准。目前福建和湖南两省份正在研制栀子花的食品安全地方标准，并就标准相关技术内容进行沟通协调。为其合规应用打开了区域性出口。

值得注意的是，早在2002年，原卫生部发布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发〔2002〕51号）就将栀子列入药食同源类产品。尽管该界定主要针对栀子果实，但为栀子花的开发提供了政策关联依据——同属栀子植物的花与果实，在安全性和传统食用习惯上存在一定相通性，这为栀子花在药食同源框架下推进安全性评估、制定相关标准提供了基础，也为其从农产品向食品原料转型铺垫了逻辑支撑。

但破局之路仍存挑战，地方标准需经成分分析、安全性试验等多重环节，且即便标准落地，也仅能在省内适用，跨区域流通仍面临障碍。未来路径可采取“双线并行”策略，在推进地方标准落地实现区域合规的同时，同步按新食品原料要求开展毒理学试验、营养成分分析等研究，缩短从“地方特色”到“全国通用”的跨越进程。

PART.02

栀子油：冲刺国家新食品原料的“潜力股”

与栀子花的困境不同，栀子油已站上国家新食品原料的关键节点。2025年7月，国家卫生健康委将其列入征求意见名单（点击查看），明确以栀子果实为原料，经压榨、脱蜡等工艺制成，不饱和脂肪酸含量≥65%，暂不用于婴幼儿食品。这意味着其已通过专家技术审查，距离正式获批仅差公示期反馈收集环节。

栀子油的核心竞争力体现在“营养+功能”双重价值：亚油酸等不饱和脂肪酸有助于调节血脂，角鲨烯等活性成分在药妆领域应用潜力显著。

从产业链协同看，栀子油与栀子花形成互补：鲜花用于茶饮、精油提取，果实用于榨油，实现全株资源利用；栀子花的市场热度能为栀子油降低消费者认知成本，而栀子油的国家层面进展，也为整个栀子产业的合规化提供了信心。

PART.03

赛道并行：挑战中的协同突围

栀子产业的机遇与挑战并存。机遇在于“一花一果”的多元开发：种植端带动农户增收，加工端延伸出茶饮、食用油等产品。挑战则集中在合规与认知层面：栀子花的地方标准推进缓慢，跨区域流通受限；栀子油虽获政策突破，但消费者认知度低，市场教育成本高。

破解之道在于“双轨并行、协同突围”：对栀子花，企业需耐心推进地方标准落地，同时积极推进申报新食品原料；对栀子油，可借势栀子花的市场热度进行关联推广，比如推出“栀子花茶饮+栀子油礼盒”的组合产品。在国家卫生健康委的政策框架下，以系统性数据支撑合规升级，最终让“花”与“果”在新食品原料的赛道上共同绽放。栀子油获批在即，若栀子花后续也跻身新食品原料，二者将形成“花+果”双轮驱动：栀子花茶饮已立百亿根基，栀子油深耕千亿功能油脂赛道，一个横跨原料种植、精深加工、终端消费的千亿生态将加速成型，为新食品原料赛道注入强劲动能。

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