最容易栽培的家庭蔬菜――韭菜
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最容易栽培的家庭蔬菜—韭菜摘耍:阐述了韭菜容易在家庭栽培的原因,介绍了韭菜家庭栽培的方法及适用品种,说明只要通过科学管理就能收获品质优良的韭菜。关键词:韭菜;家庭栽培;栽培方法韭菜是葱科葱属的多年生草木蔬菜,生命力强健,耐寒又耐热,适应性非常广,又很少有病虫害,是一种最容易栽培的蔬菜。韭菜全年都可以生长,种植后植株长到一定大小时,会在地下形成肥大的根茎,由根茎抽出地上部分,先由叶鞘包裹形成鳞茎状的韭白,再伸出扁平的叶片,叶片长到适当高度便可收割食用。收割后植株很快就能抽出新芽,经过30〜50d乂可再收割,如此反复收割数十次,可达数年之久。有人把韭菜称为“懒人菜”或“长生菜”,正是因为它易栽培,所以家庭在合适的处所栽培数丛韭菜,只要给予适当肥水,全年就可以经常有韭菜吃。韭菜虽然不是高级蔬菜,但却是最受欢迎的家常菜,例如韭菜炒肉或炒鸡蛋、韭菜凉拌豆腐、韭菜水饺、韭菜盒子、韭菜炸卷等美味佳肴。韭菜在中医上,可起到降血脂、温补肝肾、促进血液循环、改善冬季手脚冰凉及助阳固精的疗效,因此也被称为“壮阳菜”;但韭菜偏热性,多食易上火,所以不宜一次大量食用。在营养上,韭菜除了含有少量的碳水化合物、蛋白质及脂肪外,还含有丰富的纤维素,可帮助消化及胃肠蠕动,使大便畅通,因此又有“洗肠草”之称;同时韭菜述含有丰富的维生索A及矿物质,是人们摄取这类天然营养物质的很好来源;另外,韭菜含有挥发性
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