超简单日式梅子酒配方

准备材料

青梅....................1kg

冰糖 ........................500g-800g

高度烧酒或伏特加......................1800ml

广口密封玻璃瓶....................一只

做法

1、彻底清洁玻璃瓶，并用开水烫一遍进行灭菌，擦干备用。

2、清洗梅子，并注意过程中不要损坏梅子表皮。清洗完毕后，用牙签小心翼翼地挑去果梗。

3、将梅子浸泡2-3小时，去掉涩味。净泡好后的梅子用厨房纸巾擦干后备用。

4、交替在擦干的瓶子里放入冰糖和擦干的果实。

5、最后倒入烧酒或伏特加，存放在阴凉处。一般来说至少要泡3个月才可以喝，半年到一年以上口感更佳。

Tips

1、选择的原酒至少需要20度以上，而且最好本身没有特殊气味，故此中国白酒就不太适合。一般在日本超市会有专门用来泡梅子的原酒出售，当然我们选择日本烧酒或伏特加也可以。

2、冰糖的量取决于你的口味，可以酌情增减。

3、需要杜绝的包括：有损坏、有腐烂的果实、没有洗净擦干的果实和器皿。