花草入茶妙
“紫苏饮子”因着影视剧《梦华录》火了一把。紫苏入饮由来已久，宋仁宗时，曾命翰林院评定汤饮的高下，紫苏熟水名列第一。明代高濂更是在《遵生八笺》中详细描述了紫苏熟水的制作方法：取（紫苏）叶，火上隔纸烘焙，不可翻动，候香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去。将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之能宽胸导滞。
除了紫苏，还有很多花草可入茶，滋味曼妙。《清明上河图》描绘了汴梁繁华的景象，其中有几家饮品摊子，伞下挂着“饮子”与“香饮子”的招牌。花草入茶饮，也为文人所喜。明代《考槃余事》中撰写了一段制作花茶的文字。文中说：“于日未出时，半含白莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中，以麻皮略扎，令其经宿。次早摘花，倾出茶叶，用建纸包茶焙干。再如前法，以别蕊制之，不胜香美。”试想，寻找合适的花朵，再小心地放入茶叶，经一宿后再焙干，此非心思细腻者不能为也，非才情纵横者不可为也。这篇文章中说，木樨、玫瑰、栀子等皆可做茶。摘其半含半放蕊，量其茶多少，摘花为伴。制作花草茶工序繁复，花多则太香，而脱茶韵；花少则不香，而不尽美。
花草茶既有花的香气，也有茶的韵味。喜爱花草茶的人可将绿茶或红茶的茶汤泡好，然后佐以玫瑰、莲花、茉莉，再加上蜂蜜。茶汤与花香、蜂蜜融合，清爽中和入了酸甜的口感。盛夏烈日炎炎，烟罗帐下，霞影纱橱，银瓶琉璃盏中晶莹剔透的花草茶令人沉醉。（简小敏 茶育和美（北京）国际文化传播有限公司）
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