菊花的基本介绍

• 花匠小妙招
• 2024-10-03 08:14

菊花的基本介绍

菊花是我们平时最常见的一种花，在各个地区都有这种花，而且有的地区还会办菊花展来供人们观赏各类的菊花。说起菊花，菊花的颜色可是多种多样的，光人们知道的就有红色，紫色，白色，粉色，橙色等等这些颜色，无论哪一种都非常好看，而菊花有的是单瓣的菊花有的是重叠的花瓣。而每种菊花的样子也各不相同。详细的让我们一起来看看下面的介绍。

目录菊花的种类菊花的食用方法你知道多少不同菊花的功效有何区别菊花泡水喝的禁忌好吃的菊花餐美容养颜

1菊花的种类

　　颜色分类

　　这是中国最早的分类法。宋代刘蒙《菊谱》就是依色将36个品种分为黄17品、白15品与杂色4品。

　　高矮分类

　　按菊株高矮分为高(1m以上)、中(0.5～1m)、矮(0.2～0.5m)3类。

　　种型分类

　　品种演化次序和栽培、应用进行分类。具体分法如下：

　　阳作仁原创菊花图册(20张)

　　一、小菊系(在正常栽培状况下花径小于6cm)：

　　⑴小轮型。⑵小球型。⑶小星型。⑷小桂型。

　　二、中、大菊系(在自然栽培状况下花径大于6cm)：

　　⒈瓣子花类(舌状花以平瓣为主)：

　　⑸单瓣型。⑹复瓣型。⑺莲座型。⑻翻卷型。

　　⑼球型。⑽卷散型。⑾垂带型。

　　⒉管子花类(舌状花为管瓣)：

　　⑿管球型。⒀管盘型。⒁披散型。⒂松针型。

　　⒃舞环型。

　　⒄珠管型。

　　⒊桂瓣花类(筒状花呈托桂状)：

　　⒅托桂型。

　　⒋畸形花类(小花密生毛刺及先端开裂若龙爪等)：⒆毛刺型。⒇龙爪型。

2菊花的食用方法你知道多少

　　1、凉拌菊苗

　　方法：选早春芽苗，2-3厘米“焯”、勿烂，加上新鲜大蒜，清冽可口。

　　2、炸菊苗

　　方法：选深秋黄菊脚芽2-3厘米，温水浸泡5分钟，与玉米面、鸡蛋清和面炸制。

　　3、菊花茶

　　方法：选半开放的花朵2-3个，沸水浸泡5-10分钟。

　　4、菊花汤类

　　方法：百年老汤、南方清汤、北方肉丝汤调制后放入鲜菊花瓣，口感清香。

　　5、凉拌菊花(多种)

　　(1)鲜果类：苹果丝、梨丝与菊花可做成沙拉。

　　(2)各种果針饮料与菊花可做成糖醋。

　　(3)蔬菜类：黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜，适用老年型，患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。

　　6、菊花馅(各种肉类)

　　(1)羊肉菊花馅饺子，肉4两、菊花1两。

　　(2)猪菊花馅肉饼，肉3两、菊花1两。

　　(3)牛肉菊花馅包子，肉3两、菊花1两。

　　(4)鱼肉菊花丸子，肉3两、菊花1两。

　　7、油炸鲜菊花瓣

　　方法：鸡蛋清、玉米面与菊花瓣。

　　8、鲜菊花火锅

　　方法：清涮鲜菊花，90度温水翻搅2-3下，变色即可食用。如与肥牛、羊肉、鸡胸脯、鱼肉、海鲜，先放肉类，待食用时再入鲜菊花瓣1分钟，与肉、花同时享用。

3不同菊花的功效有何区别

　　降火用滁菊

　　滁菊又名“白菊”、“甘菊”，是菊花中花瓣最紧密的一种。它花蕊金黄，花瓣晶莹玉白，素有“金心五瓣”之美誉。滁菊疏散风热的效果最强。如果出现嗓子发干、头发昏等“热伤风”症状时，喝一些滁菊就能缓解。

　　明目用贡菊

　　贡菊也称“黄山贡菊”，因在古代被作为贡品献给皇帝，故名“贡菊”。贡菊花朵雪白，蒂呈绿色。冲泡的时间长了，连茶汤也会变成绿色。贡菊的寒性缓和一些，清肝明目、养肝养眼的作用更突出。贡菊泡茶再加一些枸杞，是电脑族的护眼良方。

　　清咽用杭菊

　　杭菊花朵较大，分为杭白菊和杭黄菊两种，杭白菊味道更甘美一些。与贡菊相比，杭菊的深色花心更明显，泡开后花瓣也容易脱落。杭菊清热利咽的效果最强，咽喉肿痛时，喝点杭菊最好。

　　消炎用野菊花

　　与以上几种家菊相比，野菊花的花朵更小更黄，花形也不是很好看，苦寒更重一些。野菊花解毒清热消肿的作用最强，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效，现在研究发现，野菊花抗癌的作用也很强。不过，一般情况下不要喝野菊花，以免损伤脾胃阳气，造成胃部不适、肠鸣、大便溏稀等不良反应。

　　菊花茶不应连续饮用

　　最后需要提醒的是，无论用哪种菊花泡茶，都不应连续饮用，一般3-5天即可。体质偏寒的人喝菊花茶的时候要放点枸杞，而脾胃虚寒的人最好少喝。

4菊花泡水喝的禁忌

　　第一：不能长期连续服用

　　现代研究发现，菊花中含有多种对身体有益的营养物质，在进入身体之后能够起到清热解毒、抵抗病毒以及延缓衰老等等的作用。不过需要注意的是，菊花茶并不能够长期的连续服用，一般服用三五天就需要停止，避免对身体造成损害。

　　第二：服用菊花茶之前弄清楚自己的体质

　　专家建议，如果是脾胃虚寒或者是阳虚体质的人群，如果一直服用菊花茶这种具有清热泻火作用的中药材，很容易损伤身体中的正气，导致身体越来越虚。如果是一些脾胃虚寒的患者，经常大量的服用菊花茶，很容易导致出现脾胃不适以及反酸的情况，这是因为菊花性凉所引起的。所以说，一些阴虚火热体质的人群在服用的时候一定要特别的注意，避免身体出现上火的情况。任何人群在将菊花茶泡水喝之前都需要弄清楚自己的体质情况，避免身体收到损害。

　　第三：添加冰糖

　　由于菊花味苦，所以很多人在喝菊花茶的时候为了调节口感总是喜欢加上几块冰糖。在平时，菊花茶中添加冰糖是允许的，同时也不会对身体造成损害，但是如果是一些血糖含量偏高或者是患有糖尿病的患者，最好就单独将菊花泡水喝就可以了，不要添加冰糖。

　　另外，一些脾虚的患者在服用的时候也不要加入冰糖，因为如果茶水的味道比较甜，那么很容易导致口腔发酸以及唾液增加的情况，这会令身体出现不适。所以说，能不能够添加冰糖主要取决于你身体的体质情况，在服用之前最好能咨询专业医生的建议。

　　第四：菊花的选择

　　虽然说菊花在很多地方都能够购买到，但是市面上的菊花质量层次不齐，很多商户喜欢以次充好，另外菊花这种药材也很容易出现发霉以及长虫的情况，一些不懂分辨的人在购买菊花的时候会上当受骗。很多人在买菊花的时候喜欢选择一些花朵比较大并且颜色比较白的，事实上这是一个错误的选择，建议最好能够选择那些颜色发黄并且比较小、丑的菊花，这样的质量才是更好的。

　　另外，在颜色方面，购买菊花的时候最好选择那些花萼颜色偏绿的，这说明菊花是在刚刚开始打开的时候就被摘下来了。另外，在购买菊花的时候最好能够用手摸一摸，如果触感是比较的松软还有顺滑，那就说明质量比较好。如果自己不懂得分辨，那么可以到正规的大医院或者是大药房进行购买，很多地方对于菊花都是有独立包装，并且也比较的新鲜，相对来讲质量更加的有保障。

5好吃的菊花餐美容养颜

　　一、菊花糕

　　材料：杭白菊20-30朵、马蹄粉200克，新鲜菊花1朵(切碎)、冰糖适量。

　　方法：

　　1.用清水煮菊花约10分钟，再用纱布将菊花包好，将茶水过滤出来。

　　2.取出菊花在菊花茶水中加入冰糖调味，再加入一些新鲜菊花，甜度要略重一点，因为尔后加入的马蹄粉溶液后起到稀释的作用。

　　3.将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约15~20分钟，变成完全透明即熟，可在糊中加入葡萄(葡萄食品)干、红绿丝、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片，热食或冷食均可。

　　评价：菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和清甜，而且外形美观，此糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉去火的功用。

　　二、菊花鸡片

　　材料：鲜菊花瓣100克，鸡脯肉半斤，鸡蛋2只(仅蛋清)，鸡汤150克，盐3克，黄酒、葱、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油(油食品)各3克，水淀粉50克。

　　方法：

　　1.将鸡脯肉去皮、筋后，切成薄片。菊花瓣用清水轻轻漂洗干净，葱、姜洗净后切成丝。

　　2.鸡片加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆，另用小碗放盐、白糖、鸡汤、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油调成芡汁。

　　3.炒锅烧热，放猪油，油烧至五成熟时，投鸡片，划散后盛起，留余油50克，下葱、姜稍煸炒一会，再放鸡片，烹黄酒。

　　4.将调好的芡汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着加入菊花瓣，翻炒均匀即成。

　　评价：这道菜鸡肉鲜嫩、爽口，飘浮菊香，并具补养五脏，祛风明目，益血润容的功效，是秋令佳肴。

　　三、三色菊花丝

　　材料：黄瓜250克，胡萝卜100克，鲜菊花50克。

　　方法：

　　1.将黄瓜、故萝卜切丝。

　　2.将菊花用食盐和清水漂洗干净。

　　3.将故萝卜丝过热水焯一下，再与黄瓜丝、菊花瓣拌在一起，放入盐、麻油、豉油进行调味。

　　评价：这道凉拌菜色泽丰富，爽口并伴有淡淡的芳香。含有丰富的维生素(维生素食品)和水分，还是养颜美容(美容食品)的绝好选择。

　　四、菊花粉丝汤

　　材料：鲜菊花、粉丝、猪瘦肉各100克，豆瓣酱适量。

　　做法：

　　1.先将菊花洗净，猪瘦肉切成细末，粉丝泡软。

　　2.炒锅烧热，放入猪油，烧至六成熟时，下肉末煸炒，至水干，下豆瓣酱继续炒。

　　3.至肉呈红色，放入肉汤、粉丝，烧沸，下菊花，调味即可。

　　评价：清香扑鼻、鲜嫩爽口的菊花粉丝汤具有健脾益胃，疏风清热的功效。喜欢清淡口味的朋友可以不必加豆瓣酱。

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