图解：葡萄生长各阶段对养分的需求与判断
为了保证葡萄植株的正常生长、结果和果实品质，必须每年向土壤中增施有机质肥料和化学肥料，以满足生长和结果的需要。
因此，充分了解葡萄的需肥特点，合理、及时、充分的保障植株营养的供给，是保证葡萄生长健壮、优质、稳产的重要前提条件。
植物对营养物质所需量的不同又分为大量元素、中量元素和微量元素。
大量元素包括：N（氮）P（磷）K（钾）
中量元素包括Ca（钙）Mg（镁）S（硫）
微量元素包括：Fe（铁）Mn（锰）Zn（锌）Cu（铜）Mo（钼 ）B（硼）Cl（氯）。
必需元素在植物体中的作用遵循营养元素同等重要律、不可代替律、最低养分定律。
同等重要律：必需元素在作物体内不论数量多少，都是同等重要的。
不可代替律：任何一种营养元素的特殊功能都不能被其它元素所代替。
最低养分定律：作物产量的高低取决于具有最低含量的那种元素的量的多少。
葡萄在不同生长阶段，对各元素肥料需求侧重是不同的。
一般在定植后的头年以氮素肥料为主，以满足枝蔓发育生长。在结果年份，在一年之中，葡萄植株生长发育阶段不同，对不同营养元素的需求种类和数量有明显的不同，一般在萌芽至开花前需要大量的氮素营养，进入开花期要施足硼肥，以满足浆果发育需要。
坐果后，为确保产量和品质、花芽分化，需要施足磷、钾、锌元素；果实成熟时需要钙素营养；采收后，还需要补充一定的氮素营养。
萌芽期前期：用高磷的配方促根，也会添加钙在水溶肥中，以促进葡萄根系生长。
新梢生长期：新稍生长期对氮的需求很高，主要是用高氮的配方，以此促进新稍
开花坐果：开花前后是冬芽开始花芽分化的时候，因此选择高磷配硼钙来促冬芽花芽分化。
膨果期：幼果生长期对氮、钙的需求旺盛，葡萄细胞分裂伸长，新稍也在生长，需要高氮配方加高钙配方。到硬核期（第二次膨果），配方中氮的含量要逐渐下降，钾的含量逐渐上升。
转色期：转色期使用钾镁来促进葡萄着色，均匀着色，提高含糖量和品质，还能补充硼、铁、锌等微量元素。
浆果成熟期：自果粒开始变软着色至完全成熟为止，约20—30天。 浆果成熟期养分与水的合理供应，对葡萄的产量与品质具有非常重要的意义。
为提高品质，应加强根外喷施磷钾肥与糖液提高果实的含糖量，并适当控制水分的供应，停止浇水，以便防止裂果现象发生和降低含糖量。
一般微量元素不需要专门去补，植物需求量较少，一般有机肥施足，其中的含量是可满足作物需求的，但生长过程中出现缺乏或失调症状时，可以通过相应的措施进行矫正，以保证葡萄的稳产高产。因此能准确判断出葡萄生长过程中因缺乏某种元素所产生的病症非常关键。
氮（N）：氮元素是葡萄园用量最大的基本肥料，施用氮肥是大部分葡萄园中最常采用的施肥措施。
氮肥可以在果实采收后立即施入，就是说可以结合秋施有机肥进行，有利于提高氮素在葡萄树体内的储藏水平，也不易引起树体旺长。
另外也可以在春季萌芽期到花前使用。
钾（K）：葡萄对钾的需求量超过氮和磷，是喜钾肥植物，有钾素作物之称。它在整个生长过程中都需要大量的钾，从萌芽一直到果实成熟都需要。 葡萄在盛花后至果实转色期之间吸收钾量达到高峰，此间吸收的量大约是全年钾吸收量的49%。在果实采收1个月后又出现一次小高峰，
在盛花后果实采收后及时补充钾肥。
缺钾，会出现叶缘焦边。夏季，当新梢迅速生长期，新梢中下部老叶叶缘出现暗紫色病变，然后呈现茶褐色焦边，进而叶片皱缩卷曲或者全叶焦枯，并不容易脱落，这是较典型的缺钾现象。
缺钾：
防治措施：叶面喷洒0.2%-0.3%的磷酸二氢钾，另外根施高钾水溶肥对减轻缺钾症也有良好效果。
磷（p）：影响P的有效性的关键因素主要是土壤PH值。
一般土壤PH在6.5左右时，磷元素的有效性最高，而且磷的吸收利用好坏与菌根菌的存在有关，所以磷肥的施用应结合有机肥一起施用，来提高磷的有效性。
葡萄在萌芽前后对磷元素的吸收很少，根系在花后有一次吸收高峰期，直接用于枝梢生长和果实发育，所以葡萄在花后、幼果膨大期可施入一次磷肥，注意施用时尽量靠近根系的主要分布区。
磷的需求量为氮的20/1~5/1，而且一般土壤中含有大量被固定的磷，所以不需年年施肥。
磷能促进碳水化合物的运输和呼吸作用，是光合作用和花器官形成的重要元素，在促进碳水化合胸运输、能量供给、淀粉转化为糖都起到关键作用。磷肥供给充足，则葡萄萌芽早、花序多而大，开花早，新梢健壮，容易成熟，果穗重、着色好、含糖量高。
缺磷：
防治措施：
1、叶面喷洒磷酸二氢钾，幼果膨大期每7-10天喷施一次，共3-4次。
2、开花前每亩增施磷肥20-40公斤，果实着色、枝条成熟期，每亩增施磷肥20-40公斤，增施腐熟的有机肥。
萌芽到开花期吸收氮磷钾比例占全年吸收量的三分之一，除了对氮磷钾的大量需求外，对钙、铁、锌、锰、硼等微量元素肥的需求也明显高于其他果树。因此，在生产过程中要注意微量元素肥的补给。
钙（Ca）：葡萄吸收钙主要在生长前期，在花期到转色期之间到达高峰，吸收量达全年的近一半，但从转色期到果实成熟采收期根系不吸收钙元素，在落叶前一个半月根系又有一次吸收小高峰。
所以钙肥的施用主要集中在生长前期，易少量多次施用，施入部位应该靠近根系，均匀分布。
葡萄缺钙时，幼叶脉间及叶缘褪绿，随后在近叶缘处出现针头大小的斑点，茎蔓先端顶枯；新根短粗而弯曲，尖端容易变褐枯死。
缺钙：
防治措施：在施用有机肥料时，拌入适量过磷酸钙；生长期发现缺钙，及时用2％过磷酸钙浸出液叶面喷洒。
铁（Fe）：铁元素是叶绿素合成必需的营养元素，缺铁症状主要发生在生长季早期的幼嫩叶片上，导致出现黄叶，从而影响光合作用。
葡萄生长温度低、土壤湿度大，常导致根系吸收铁不足。当土壤温度上升，土壤湿度减小时，土壤铁供应量增大，根系吸收能力增强，新发的叶片也不再出现缺铁症状。
土壤缺铁还与土壤较高的PH值有关，较高的土壤PH状态下，铁元素往往不易被吸收。
缺铁：铁是葡萄生长过程不可缺少的元素，葡萄一旦缺铁时，枝梢叶片黄白，叶脉残留绿色，新叶生长缓慢，老叶仍保持绿色；严重缺铁时，叶片由上而下逐渐干枯脱落。果实色浅粒小，基部果实发育不良。
补救措施：增施有机肥，降低土壤Ph值。葡萄发芽前，结合有机肥补施硫酸亚铁。是及时用0.1％～0.2％硫酸亚铁溶液叶面喷洒。
锌（Zn）：锌元素与葡萄生长点发育有关，缺锌往往会导致幼嫩组织受阻。因此在葡萄生长前期尤其是花前两周，需要补充的锌保障植株正常生长和结果。
缺锌：葡萄缺锌时，新梢节间缩短，叶片变小，叶柄洼变宽，叶片斑状失绿；有的发生果穗稀疏、大小粒不整齐和少籽的现象。
补救办法：增施有机肥，在开花前一周或发现缺锌时，用0.1％～0.2％硫酸锌溶液叶面喷洒。
镁(Mg)：葡萄大约从开花期开始吸收镁元素，主要转运到新梢中用于当年的生长。花后到转色期植株持续吸收镁元素，主要用于根、枝蔓和叶片。从果实转色期到成熟采收期植株仍然可以吸收镁元素，但吸收量较小，果实采收后吸收出现一次高峰。葡萄对镁的吸收在整个生长季比较平稳，镁肥的施入可选择在花前到落叶之间进行。
缺镁：葡萄缺镁时，老叶脉间缺绿，以后发展成为棕色枯斑，易早落。基部叶片的叶脉发紫，脉间呈黄白色，部分灰白色；中部叶脉绿色，脉间黄绿色。枝条上部叶片呈水渍状，后形成较大的坏死斑块，叶皱缩；枝条中部叶片脱落，枝条呈光秃状。
补救措施：发现缺镁，及时用0.1％硫酸镁溶液叶面喷洒。 葡萄定植时施足量优质有机肥，在缺镁严重的葡萄地应适量减少钾肥的施用量。
硼（B)：相对于其他很多作物，葡萄需硼元素量较高。
葡萄吸收硼元素受土壤水分影响明显，在干旱条件下硼元素吸收量极小。
缺硼：葡萄缺硼时，新梢生长细瘦，节间变短，顶端易枯死；花序附近的叶片出现不规则淡黄色斑点，并逐渐扩展，重者脱落；幼龄叶片小，呈畸形，向下弯曲；葡萄花期缺硼不利花粉管生长影响受精，从而大量落花落果，严重减产。果实生长过程中缺硼，会发生果面出现圆形水浸状坏死，发生缩果病。
防治措施：在开花前叶面喷施0.3%～0.5%硼砂或者硼酸溶液，施基肥时加入适量硼砂或者硼酸，果实第一次膨大期再喷一次硼的叶面肥。
锰（Mn）：葡萄缺锰时，最初在主脉和侧脉间出现淡绿色至黄色，黄化面积扩大时，大部分叶片在主脉之间失绿，而侧脉之间仍保持绿色。
补救措施：增施有机肥，改变土壤理化性质。是及时用0.1％～0.2％硫酸锰溶液叶面喷洒。
以上是今天全部内容，还有那些症状欢迎及时提出。
参考资料：五大营养元素！对葡萄生长会产生重要影响
各营养元素与葡萄生长有何关系，葡萄需要什么肥料？
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